【西米是什么東西做的，加工米形狀有些像珍珠】西米又叫西谷米 ， 是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制作而成的 ， 還有的是用棕櫚科植物提取的淀粉制成 ， 這種食物是一種加工米 ， 形狀有些像珍珠 。西米產自馬來群島一帶 ， 質地白嫩 ， 營養(yǎng)還十分豐富 ， 一般人都可以吃 。
西米棕櫚生長在低洼沼澤地 ， 這種樹十五年成熟后會長出來一些花穗 ， 當果實形成和成熟之后 ， 便吸收淀粉 ， 讓莖干中空 ， 樹在果成熟之后死去 。
栽培的西米棕櫚在花穗出現的時候砍斷劈開 ， 然后取出含有淀粉的髓磨成粉 ， 加水之后 ， 在濾器上方揉去木質的纖維 ， 洗滌數次之后 ， 就可以得到西米粉 。
在太平洋西南地區(qū) ， 西米是主要的糧食食用 ， 在世界各地 ， 西米的主要食用方法就是制作成布丁或者是醬汁增稠劑 ， 紡織工業(yè)上還用于一些制劑 。
西米有大有小 ， 市場上常見的是小的西米 ， 大的西米是很常用的一種食材 ， 只是很多人往往認為這種食物不是西米 。
珍珠奶茶中 ， 一粒粒的珍珠 ， 也有的是用西米替代的 ， 這種西米口感滑嫩 ， 吃起來很有感覺 。
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