一般來說 ， 奶油主要是用來當做蛋糕的裝飾品 ， 或者制作成奶油面包 ， 可以適當提升面包的可口度 。實際上 ， 只有蛋糕店會大量購買奶油 ， 而自己購買奶油不經(jīng)常用就不劃算 。那么 ， 這時候就想著是否可以自制奶油?那么 ， 如何自制奶油呢?和小編一起來看看吧!
【如何自制奶油，在家里自己可以做奶油嗎？】
奶油怎么做
將雞蛋蛋黃、蛋清分離 ， 取雞蛋清放入打蛋盆中 ， 用打蛋器順著同一個方向打 ， 直至打出很多泡沫；加入少量牛奶、油、糖 ， 反復打發(fā) 。
再分四等份分次放入牛奶、油、糖 ， 打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶、油、糖；待牛奶、油、糖都打完 ， 用打蛋器挑起奶油 ， 不會滴落即可 。
鮮奶油、淡奶油 ， 或者簡稱鮮奶、淡奶 ， 也是從牛奶中提取的脂肪打發(fā)成漿狀 。鮮奶油可以在蛋糕上裱花 ， 也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、點心上 ， 甚至可以直接食用 。
現(xiàn)在市場上見到的幾乎都是植脂鮮奶 ， 就像麥淇淋是人造黃油一樣 ， 植脂奶油也是人造鮮奶 ， 是將植物油氫化之后加入能產(chǎn)生奶香味的香精來代替鮮奶 。
買到的植脂鮮奶呈液體 ， 冷凍保存 。使用時 ， 取出一塊凍好的奶油化成液體 ， 隔著冰水用打蛋器攪打 ， 打到體積膨大 ， 能拉出角而且不會軟塌之后就可以進行裱花 。
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