小蘇打和食用堿在生活中很常見，不夠很多人往往將他兩都搞錯，有的人甚至認(rèn)為這兩種東西是同一種，其實并不是，小蘇打和食用堿有什么區(qū)別?下面就為大家詳細(xì)介紹 。
【小蘇打和食用堿有什么區(qū)別?這兩種東西是同一種嗎？】
小蘇打和食用堿有什么區(qū)別
1、分子式不同
小蘇打的化學(xué)名稱叫做碳酸氫鈉(NaHCO3)，而食用純堿的化學(xué)名稱叫碳酸鈉，化學(xué)式為Na2CO3 。
2、外觀不同
小蘇打主要是白色細(xì)小晶體，而純堿一般呈白色粉末，視覺上明顯可以區(qū)分 。
3、食用方式不同
小蘇打是生活中常見的發(fā)泡劑，可以用于面粉發(fā)泡，制作各種面食，比如包子、饅頭等 。食用堿具有很強(qiáng)的腐蝕性，不可以直接吃，一般用于食物的防腐 。
4、堿性不同
小蘇打溶液一般呈弱堿性，用在發(fā)面粉，面包，即使用多也不會太顯;而純堿水顯堿性，在用于發(fā)酵的時候，用一點就可以了 。
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