葉用萵苣又稱生菜，長期以來我國南方普遍栽培，北方為農(nóng)家零星栽培，但近些年來北方商品栽培卻發(fā)展較快 。除了露地生產(chǎn)，棚室栽培也有較大發(fā)展，賓館飯店和居民消費增長速度較快，栽培的經(jīng)濟效益較高，很有發(fā)展前途 。
葉用萵苣分散葉和結(jié)球兩個類型，其中散葉類型消費量較大 。其產(chǎn)品器官含糖類、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分 。主要用于生食，也可炒食、涼拌和涮火鍋等 。
萵苣為直根系，須根較發(fā)達，再生能力較強，耐移植 。莖部短縮，互生葉片 。葉片光滑或有皺，淡綠色、深綠色或帶紫、紅色 。果實是栽培用的種子 。萵苣是半耐寒的蔬菜，喜冷涼，在4℃以上種子就能發(fā)芽，15 - 20℃為發(fā)芽適溫，幼苗能忍耐-6℃低溫，莖葉生長適溫為11-18℃，結(jié)球適溫為17-18℃ 。其孕蕾、抽薹、開花不需要先經(jīng)過低溫春化，溫暖長日照促進抽薹、開花，低溫短日照促進莖葉生長 。葉用萵苣葉片旺盛生長期要求土壤水分充足，喜有機質(zhì)含量高的肥沃土壤 。因此，葉用萵苣適于棚室栽培 。
葉用萵苣，尤其散葉萵苣對環(huán)境條件適應(yīng)性較強，日光溫室秋、冬、春三季均可栽培，大、中棚春、秋兩季也可栽培，而且一般都不抽薹 。適于清種，也適于與生長期較長的培，而且一般都不抽薹 。適于清種，也適于與生長期較長的果菜類等間作或套作 。
優(yōu)良的結(jié)球品種有團生菜、大潮659、皇帝等，散葉品種有玻璃生菜（軟尾生菜）、花葉生菜、紫葉生菜、日本皺葉和美國大速生等，可供棚室栽培選用 。
棚室葉用萵苣適于育苗栽培 。夏季在露地高畦育苗，遮花蔭防高溫，秋、冬、春季在日光溫室內(nèi)高畦育苗 。床土與甘藍等相同 。在高畦上鋪床土，耙平、鎮(zhèn)壓、澆透底水，撒播種子，蓋床土不超過1厘米厚 。夏季播種后蓋濕草保溫，秋、冬、春季播種后蓋地膜保溫保濕 。出苗前保持土溫15-16℃，夏季防高溫，秋、冬、春三季播后主要是防低溫 。每畝栽培棚室需播100克種子，播種床4-5平方米 。幼苗兩片真葉期間分苗 ?？砂?厘米×5厘米的株行距移栽，割坨定植，用育苗缽分苗更好 。分苗后白天苗床氣溫20℃以上，夜間10℃左右為好，并注意防止干旱 。夏季育苗期較短，25天左右；低溫季節(jié)育苗期稍長，30天以上，4-5片真葉定植 。由于育苗期短，只要配好床土，成苗期不用追肥，保證不干旱就可以 。
定植前每畝棚室撒施4-5立方米優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥，過磷酸鈣20-25千克，細致翻耙，按l米寬打畦子，摟平畦面，結(jié)球萵苣按25厘米x25厘米株行距，散葉萵苣按20厘米×20厘米株行距栽苗，注意不要散坨，并澆足底水 。葉用萵苣適于與茄子、辣椒和番茄等間作或套作 。在茄子地等打壟或打高畦定植后，在不蓋她膜的壟溝、畦溝里栽兩行散葉萵苣，株距15厘米左右，在茄子等行上株間各裁兩株散葉萵苣，茄子等坐果后陸續(xù)采收萵苣，基本上可一地雙收 。
冬春季定植后應(yīng)注意棚室保溫，秋季定植后防高溫 。緩苗期白天棚室氣溫高于20℃，夜間5-10℃就可以 。緩苗后白天20℃左右、夜間不低于10℃，葉片生長快，能提早采收 。與茄子等套作者隨茄子等生育需要進行溫度管理，栽培效果也不錯 。緩苗后澆緩苗水、淺中耕，7-10天后隨灌水每畝施尿素15千克 。放盤期要保持土壤濕潤，不需蹲苗 。散葉品種葉片旺盛生長期和結(jié)球品種的結(jié)球期肥水緊跟，保持不干地皮，結(jié)合灌水再施1-2次氮肥 。與茄子等套作的棚室一般施基肥量較大，主要是多次輕澆水，防止因大灌水明顯降低土溫，不利茄子等主作物的生育 。棚室萵苣病害不重，主要是防蚜蟲危害 。
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