步驟1
準備食材：蝦仁300克 ， 淀粉40克 ， 椒鹽粉適量 ， 面粉80克 ， 雞蛋1個 ， 料酒1湯匙 ， 鹽1茶匙 。
【軟炸蝦仁怎么做軟炸蝦仁的做法】步驟2
將蝦仁分成兩段 。
步驟3
將蝦仁放入容器中 ， 再放入雞蛋、面粉、淀粉、鹽、料酒 ， 攪拌均勻 。
步驟4
鍋燒熱 ， 倒入500克左右油 ， 油溫6成熱時 ， 把掛了面糊的蝦仁一個個放進去炸 ， 炸到淺金黃撈出來 。
步驟5
炸到淺金黃撈出來 。
步驟6
全部炸完等30秒左右 ， 熱油再炸一下 ， 使它變脆即可 。
步驟7
撈出裝盤撒上椒鹽粉 ， 完成 。
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