牛雜洗凈切塊 ， 香菜切段 ， 姜切塊 。鍋里加入適量油 ， 燒熱后 ， 放入蔥姜炒出香味 ， 然后放入香料 ， 小火繼續(xù)翻炒 。牛雜放進(jìn)去一起翻炒 ， 再加入適量白胡椒粉炒勻 。鍋里倒入開水 ， 大火燒開后 ， 改小火煲1個(gè)小時(shí) 。煮至牛雜變軟后 ， 調(diào)入鹽 ， 撒上蔥花和香菜 ， 拌勻盛出 。
牛雜的做法
原料：
牛雜500g ， 白胡椒粉 ， 姜1塊 ， 蔥1段 ， 香菜2根 ， 蔥花少許 ， 干辣椒少許 ， 香葉1張 ， 草果1個(gè)
家常牛雜湯的做法：
1、牛雜洗干凈 ， 切成塊 ， 香菜切成段 ， 姜1塊切成塊 ， 干辣椒切段；
2、鍋里加入適量油 ， 燒熱之后 ， 放入蔥姜炒出香味；
3、然后放入香料 ， 小火繼續(xù)翻炒；
4、牛雜放進(jìn)去一起翻炒 ， 再加入適量白胡椒粉 ， 翻炒均勻；
【牛雜的做法 家常牛雜湯的做法】5、鍋里倒入開水 ， 大火燒開后 ， 改小火煲1個(gè)小時(shí)；
6、煮至牛雜變軟 ， 調(diào)入鹽適量 ， 撒上蔥花和香菜 ， 盛出即可 。
小竅門：
吃牛雜最好加入白胡椒粒 ， 如果家里沒有白胡椒粒 ， 也可以用胡椒粉代替 。
生姜一定要加 ， 可以去除牛雜里面的腥味 。
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