【給湯勾芡可以用玉米淀粉嗎】綠豆湯能用玉米淀粉勾芡嗎？
綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內，因此，只想解暑，就把綠豆洗凈，用大火煮十分鐘左右左右，千萬不要煮時間太長 。不能勾芡，勾芡會使綠豆湯變質的 。
玉米淀粉可以勾芡嗎
1、玉米淀粉可以勾芡 。勾芡是我們在烹飪時會用到的一種方式，勾芡（又叫團粉）是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物 。勾芡的概念是：借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力 。2、玉米淀粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍淀粉又稱苞米面 。俗名六谷粉 。白色微帶淡黃色的粉末 。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成 。普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等 。
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