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郴州的特色美食有哪些 湖南郴州著名的十大名菜

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郴州位于湖南省的東南部，是一座歷史悠久且富有文化底蘊的城市 。這里的地理環境優越，四面環山，氣候宜人 。除了風景如畫的自然景觀外 ， 郴州還以其獨特的美食文化而聞名，那你知道郴州的特色美食有哪些？今天小編就給大家推薦湖南郴州著名的十大名菜，吃貨們來了解一下吧！
湖南郴州著名的十大名菜1、子龍郡壇子肉子龍郡壇子肉是湖南郴州的傳統名菜，屬于湘菜系 。相傳三國名將趙子龍將軍計取桂陽郡，駐守桂陽郡期間治軍撫民有方 ， 軍不擾民、受到老百姓擁戴，老百姓同呼桂陽郡為子龍郡 。為表達對趙子龍將軍的愛戴之情，當地老百姓用豬肉皮和五花肉放入方園五爪辣椒醬壇子里 ， 采用民間傳統工藝腌制數月后，贈送給子龍將軍下酒送飯，其味道又香又辣，回味悠長 。子龍將軍不舍獨享便贈予主公劉備享用，劉備食后食欲大開，贊口不絕、隨即賜名子龍郡壇子肉 。子龍郡壇子肉由此而得名，乃流傳 。
2、安仁抖辣椒安仁抖辣椒是湖南省安仁縣最經典的一道名菜 ， 只要是安仁的人聽到這道菜的時候，都贊不絕口 ， 拍手叫好；外地人吃了這道菜的時候，無不回味無窮 。此菜辣中帶香，香中又帶辣 ， 經典而不張揚，低調又甘于寂寞地陪伴著世世代代的安仁人，并能以防御疾病，保佑健康的象征，深深扎入人心 。
3、桂陽米粉肉桂陽米粉肉是湖南省郴州市桂陽縣的傳統名菜 ， 在桂陽一直享譽民間，是桂陽逢年過節、婚上嫁娶、聚會等宴席上必備的宴席名菜 。
4、嘉禾紅燒狗肉紅燒狗肉是嘉禾的一道名菜 。無論是逢年過節，親人團聚還是平時宴請賓客，紅燒狗肉都是席上的上等佳肴 。嘉禾紅燒狗肉以其香濃、味純、滋補等特點而深受人們的青睞 。紅燒出來的狗肉，香氣四溢，叫人垂涎欲滴 。夾塊狗肉放進嘴里嘗一嘗，不腥不膻，肥嫩不膩，香辣可口 ， 回味無窮 。
5、永興燒雞公“永興燒雞公”對食材頗為嚴苛，主材選用兩年以上土雄雞，生姜使用仔姜，油必須使用土茶油 。清燉、爆炒、微燜每個環節均須掌握好火候和時間，干米椒、三色辣椒、豆油、雞精等配料和調料均一應俱全才能燒出辣味十足，肉汁鮮美的燒雞公 。周邊各地慕名而來品嘗的人們絡繹不絕，享用后贊不絕口 。
6、醬汁臨武鴨臨武鴨，湖南省郴州市臨武縣特產，中國地理標志產品，中國八大名鴨之一 ， 舜華鴨業旗下食品，有著悠久的養殖歷史，主產于珠江源頭之一的臨武縣武水河流域 。臨武鴨的生長周期很長，生長七八十天只有兩斤半重，具有肉質細嫩、味道鮮美等特點 ， 以“滋陰降火，美容健身”而著稱，其品位居中國地方麻鴨之首，曾作為朝廷的貢品，聲名遠播，享譽湘南粵北 。載入《湖南省家畜家禽品種志》，獲湖南省優質農產品金獎 。
7、宜章芋荷鴨芋荷鴨是宜章的一道特色名菜，嫩綠的芋荷和少許辣味與鮮美的鴨肉相融合，口感豐富、鮮辣可口、味道醇正、油重色濃而毫無油膩之感 ， 令人垂涎欲滴 。在郴州市第三屆民間菜烹飪大賽上，宜章芋荷鴨被評為“郴州民間名菜” 。
8、桂陽頭碗桂陽頭碗又名全家福 ， 也叫大雜燴，主要以豬心、豬腰、豬肚、豬前夾肉，自制炸肉丸、蛋卷配以新鮮蘑菇香菇等原材料注入大骨濃湯燴制而成，根據地方特色加入海參、鮑魚、大蝦、魷魚等原材料使菜肴更加豐富、更加滋補營養 。桂陽頭碗--古郡之佳肴，湘菜之經典，家喻戶曉，老少咸宜，形蘊闔家團圓，意寓幸福美滿！
9、永興滿口牛肉作為郴州永興的一道傳統名菜，滿口牛肉，因牛肉肌纖維較粗，幾經咀嚼最后一口吞下而得名 。相傳古代勞動人民因勞作消耗體力，容易饑餓，為使牛肉在腹內不至于快速消化，而發明此烹飪方法 ， 并得以流傳 。
10、蒸土臘肉【郴州的特色美食有哪些 湖南郴州著名的十大名菜】湖南郴州市的五蓋山鎮（原來的大奎上鄉）平均海拔八百米以上，晝夜溫差大，是典型的山區鄉鎮，深秋多霧，夏季涼爽 。盛產土豬肉，大奎上的土豬臘肉是郴州的最佳名優特產之一 。臘肉是采用農家自養，吃野豬菜長大且喂養超一年以上的土豬肉 。

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