鯰魚是一種營養(yǎng)豐富的淡炎的魚類 ， 它含有大量的蛋白質(zhì) ， 可以滿足人體對多種營養(yǎng)的需要 ， 只是大家有制作鯰魚時 ， 總會感覺自己做出的鯰魚不如餐廳中做好的好吃 ， 其實制作鯰魚也是講究方法和食材搭配的 ， 只要這些做好 ， 制作出的鯰魚肯定好吃 。今天小編也為大家介紹一種鯰魚的家常做法 ， 讓大家學(xué)習(xí)一下鯰魚怎么做好吃 。
鯰魚燉茄子鯰魚燉茄子用料
鯰魚六百克 ， 茄子三百克 ， 蔥、姜、蒜、青椒各三十克 ， 花椒粉七克 ， 醬油十克 ， 料酒十克 ， 鹽、味精和糖適量 ， 另外豆瓣醬還要五十克 。
鯰魚燉茄子的做法
1、在購買鯰魚時最好讓出售的工作人幫自己處理好 ， 回家后自己清洗一下 ， 然后切成斷備用 ， 把茄子也切成與鯰魚差不多長的段狀備用 。蔥切成蔥段 ， 姜切成姜片 ， 把大蒜去皮用刀拍一下 ， 備用 。
2、把鍋中放油然后用中火加熱 ， 油溫升高后加入蔥、姜和蒜炒香 ， 再放入切好的青椒塊炒出香氣 ， 然后加入醬油和料酒翻炒 。
【鯰魚怎么做好吃】3、過一分鐘后加入豆瓣醬和糖 ， 再炒制分鐘左右 ， 加入清水 ， 然后開成大火 ， 再放入茄子和鯰魚進(jìn)行燉制 ， 在燒開以后 ， 把火力調(diào)小燉制五十分鐘左右 ， 加入食用鹽 ， 然后再燉一小會 ， 就可以關(guān)火 ， 然后盛出裝盤食用了 。
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