香蕉變黑但里面的肉還是好的，還能吃嗎
只要肉是好的，就可以吃 。尤其是芭蕉（特別是米蕉），皮都黑得不行了 ， 肉還是雪白的，好吃得不行 。這是香蕉的特點 。
生香蕉含葉綠素，就是綠色的 。熟了，葉綠素褪去，葉黃素顯現(xiàn)，就黃了 。再往后，香蕉皮脫水，里面的氧化酵素與空氣接觸 ， 就呈現(xiàn)黑色了 。
我這里是香蕉產(chǎn)區(qū)，所以略知一二 。
香蕉變黑但里面的肉還是好的 ， 還能吃嗎
香蕉外面變黑是因為它熟透了，因為它在空氣氧化反應的結(jié)果，這時的香蕉嘴甜 ， 也意味著不能再存放了，外皮發(fā)黑的香蕉使體內(nèi)產(chǎn)生的白血球數(shù)增多，香蕉皮黑了沒有關系的,只要里面的肉是好的就能吃,如果里面的肉也黑了就不能吃了，變質(zhì)的水果對人體是有副作用的 。
【香蕉皮黑了里面還是好的可以吃嗎】香蕉皮凍黑了里面還是好的可以吃嗎
可以吃 。香蕉皮變黑并不等于香蕉變質(zhì),特別是放在冰箱里的香蕉,變黑的是皮,果肉基本上沒有變化
在香蕉皮中含有大量的酚類物質(zhì)，還有多酚氧化酶，并且在運輸?shù)倪^程中 ， 難免會出現(xiàn)磕碰、摩擦以及低溫破壞的影響 ， 都會導致香蕉表皮細胞破損，使得這些物質(zhì)從香蕉表皮中跑出來，聚合成黑色素，所以香蕉皮就會變黑 。
特別是放在冰箱內(nèi)的香蕉 ， 香蕉皮更會加速變黑，但是這樣并不代表香蕉就壞掉了，不能吃了 。變黑的只是表皮而已，果肉沒壞還是可以吃的，只不過要克服心理上和視覺上的障礙罷了 。
注意：成熟的香蕉可以放在冰箱內(nèi)保存，但是那種未成熟的，還有點發(fā)青的香蕉，就不要放在冰箱內(nèi)了，易破壞掉香蕉的成熟機制，很難再成熟了 。
香蕉皮霉了里面還是好的,能吃嗎?
可以吃的，香蕉皮變黑并不是香蕉中毒了,只是放得太久了 。
其實香蕉變黑原理是跟蘋果變黃一樣的 ， 因為香蕉皮細胞里面有酵素，時間久了細胞就會破裂，酵素就會露出了與空氣接觸，氧化成黑色的，香蕉皮這樣做是為了保護里面的果肉 。
如果香蕉肉都變黑了，或者黑帶點青 ， 那么就不能吃了，因為它已經(jīng)被黃曲霉菌或者青霉菌污染了，吃了是有可能致癌 。
香蕉皮黑了里面還是好的可以吃嗎的內(nèi)容就分享到這里。
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