火鍋剩的菜怎么炒
可以做麻辣米線，麻辣香鍋，紅燒豬蹄(鴨肉，雞肉，羊狗肉等都行)，給您2個方法，您可以試一下：
一、用火鍋底料做麻辣豬蹄做法：
第1步:將蘿卜改刀 ， 豬蹄改刀，過水后瀝干水分待用 。
第2步:鍋燒熱后加入少許油，油燒熟后改中小火放入瀝干的豬蹄翻炒到豬蹄變色，加入少許白糖炒至金黃色 。
【火鍋配菜剩下了怎么做】第3步:加入清水(水可以多點不然水干了豬蹄還沒軟)，火鍋底料適量，大蒜、姜片適量改大火加蓋燜煮 。
4步:大火燒開后，改小火燜煮到用筷子稍微用力能插進(jìn)豬蹄，加入蘿卜(不加鍋蓋)燒至蘿卜豬蹄快熟時加入適量鹽雞精味精 。
第5步:待食材基本熟透 ， 水快干時，加入少量老抽，大火收干水分，即可出鍋 。
此方法對:牛肉、羊肉、排骨、五花肉、雞、鴨等食材通用 。輔料可隨意變化 ?？梢允翘}卜、土豆、黃豆、黃瓜、三藥、魔域等 。
二、用火鍋底料做火鍋米線做法:
所需食材，米線、韭菜、姜片、鹽、雞精、味精，火鍋底料
第1步:鍋內(nèi)加入適量清水，兩片老姜，少量底料燒開 。
第2步:放入米線 ， 小火煮熟后 ， 加入適量鹽、雞精、味精、韭菜 。出鍋即可
主材可以是:米線、米粉、酸辣粉、土豆粉等 。
輔材可以隨意添加各種蔬菜、菇類、肉類 。
吃火鍋剩下的菜怎么處理
有的可以繼續(xù)冷凍，有的可以下頓飯炒著吃 ， 有的可以菜和肉剁碎，包成餛飩或餃子 。例如，牛羊肉片可以再凍上，或者做成酸湯肥牛、酸湯肥羊 。蘑菇、蔬菜炒菜吃 。紅、白豆腐可以做酸辣湯 。魚丸蝦餃也可以回凍 ， 或者放在湯里 。蝦可以撥成蝦仁和蔬菜做成餃子 。
火鍋剩菜怎么做
不管是在外面吃火鍋還是在家吃火鍋 ， 總會不可避免剩菜的產(chǎn)生，點菜的時候總怕不夠吃，但吃到一半才發(fā)現(xiàn)根本吃不完，在家吃火鍋也一樣，相信很多人都有這樣的經(jīng)歷 。那么吃火鍋剩下的食材應(yīng)該怎么處理呢？
做成一鍋湯鮮味美的麻辣燙也是個非常不錯的選擇 。
---麻辣燙---
準(zhǔn)備食材：羊肉片適量、各種蔬菜適量、豆制品適量、菌類適量、寬粉、豆腐、鴨血、火鍋丸子 。
所需調(diào)料：牛油麻辣火鍋底料適量，純牛奶一包 。
做法步驟：
1、鍋里坐油，油熱后下入適量火鍋底料，把火鍋底料炒香、炒出紅油后加入適量清水，大火燒開后加入一包純牛奶，根據(jù)自己的口味再加入適量鹽、生抽、蠔油調(diào)味 。
2、把湯汁煮開后保持大火煮2分鐘 ， 然后先下入肉類和丸子類食材，增加一些湯汁的底味，煮熟后盛出放盆中備用 。
3、接著下入豆腐、鴨血，煮熟后盛出備用 。
4、再下入豆制品、寬粉、菌類，煮熟后盛出備用 。
5、最后下入青菜，把青菜燙至斷生后連同湯汁一起倒入盆中 ， 翻拌均勻即可 。
最后還可以根據(jù)自己的口味添加一些芝麻醬進(jìn)去 ， 湯鮮味美，特別好吃 。
火鍋配菜剩下了怎么做的內(nèi)容就分享到這里。
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