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發(fā)芽的紅薯把芽去掉能吃嗎

云知道紅薯

發(fā)芽的紅薯去掉芽還可以吃嗎
發(fā)芽的紅薯去掉芽還是可以吃的 。
紅薯屬于一種比較常見(jiàn)的食物，含有大量的礦物質(zhì)，而且碳水化合物含量也比較高 。如果紅薯存放的時(shí)間比較長(zhǎng)，或者是保存的方式不恰當(dāng) ， 會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽的情況，在吃的時(shí)候可以直接將發(fā)芽的部位切掉就可以了 。也就是說(shuō)發(fā)芽的紅薯去掉芽還是可以吃的 。
但是紅薯在發(fā)芽的過(guò)程中會(huì)流失一些水分，所以吃起來(lái)的時(shí)候口感會(huì)比較差 。雖然發(fā)芽的紅薯可吃，但如遇到紅薯表皮呈現(xiàn)褐色或黑色斑點(diǎn)不能食用，這是由于受黑斑菌污染所致，黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇 ， 會(huì)使紅薯變硬發(fā)苦 。
【發(fā)芽的紅薯把芽去掉能吃嗎】紅薯的形態(tài)特征
紅薯是一年生草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異 。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色 ， 被疏柔毛或無(wú)毛，莖節(jié)易生不定根 。
葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時(shí)在同一植株上具有不同葉形 ， 通常為寬卵形，長(zhǎng)4-13厘米 ， 寬3-13厘米 ， 全緣或3-5（-7）裂 ， 裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形，葉片基部心形或近于平截 ， 頂端漸尖，兩面被疏柔毛或近于無(wú)毛，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，頂葉的顏色為品種的特征之一；葉柄長(zhǎng)短不一，長(zhǎng)2.5-20厘米 ， 被疏柔毛或無(wú)毛 。
發(fā)芽紅薯去掉芽能吃嗎
發(fā)芽紅薯去掉芽能吃 。紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的 ， 更不會(huì)出現(xiàn)傳說(shuō)中的中毒癥狀 。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值 。
至于說(shuō)吃發(fā)芽的紅薯會(huì)中毒的說(shuō)法，是沒(méi)有任何依據(jù)的，也是不科學(xué)的，純屬生活中的誤區(qū) 。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，還能夠?qū)芏喾N疾病有食療的作用 。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學(xué)的方法 。
雖然地瓜發(fā)芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)也不能食用，那個(gè)是因?yàn)槭芎诎卟【廴舅?。黑斑病菌排出的毒素 ， 含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發(fā)苦 ， 對(duì)人體肝臟有劇毒 。這種毒素雖經(jīng)水煮火烤，其生物活性不會(huì)被破壞 。食用后 ， 多在二十四小時(shí)內(nèi)發(fā)病，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀 。嚴(yán)重的，還發(fā)高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡 。
發(fā)芽紅薯去掉芽能吃嗎
發(fā)芽紅薯去掉芽能吃 。
紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像土豆一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的 。但有一點(diǎn)大家要注意，紅薯長(zhǎng)芽后由于營(yíng)養(yǎng)和水分的大量流失，吃起來(lái)不僅口感不好，而且還會(huì)失去食用價(jià)值 。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅薯既是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，吃紅薯的好處很多，紅薯里面含有豐富的膳食纖維，作為粗糧的一種，多吃粗糧對(duì)人體來(lái)說(shuō)非常的有幫助 。紅手車起來(lái) ， 味道鮮甜，不管是做粥還是直接食用，都非常的不錯(cuò)，屬于一種比較常見(jiàn)的一種食物 。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅薯是一種營(yíng)養(yǎng)齊全而豐富的天然滋補(bǔ)食品 ， 富含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸 。
據(jù)科學(xué)家分析，其蛋白質(zhì)的含量超過(guò)大米的7倍；胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍；維生素A的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉 。每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，鈣18mg，鐵0.4g 。
以上內(nèi)容參考百度百科-番薯
發(fā)芽紅薯去掉芽能吃嗎
發(fā)芽紅薯去掉芽能吃的 。
紅薯發(fā)芽后并不會(huì)像馬鈴薯一樣產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分，只要將紅薯上長(zhǎng)的芽去掉是可以吃的 。
發(fā)芽后的紅薯口感變差：
雖然發(fā)芽后的紅薯可以吃，但是紅薯發(fā)芽之后其中的營(yíng)養(yǎng)和水分都會(huì)大量流失，吃起來(lái)不但會(huì)口感不好，而且還會(huì)喪失其原有的食用價(jià)值 。
建議大家還是盡量不要食用發(fā)芽的紅薯，當(dāng)然食用也不會(huì)給自身帶來(lái)任何的副作用影響 。建議大家還是一次性少購(gòu)買(mǎi)紅薯，每次吃紅薯盡量到菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)新鮮的紅薯 。

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