紅燒鯉魚是大眾餐桌上常見的一道美食，其口味咸鮮、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁濃味美 。鯉魚不僅肉厚刺少還含有多種維生素和蛋白質(zhì)，常吃對(duì)身體健康十分有益 。下面我就把紅燒鯉魚的做法分享給大家 ， 希望大家喜歡 。
工具/材料鯉魚，蔥，姜，蒜，花生油，料酒，鹽，水等等
操作方法01、鮮活的鯉魚一條1000克左右，宰殺后刮去魚鱗剪開魚腹去除內(nèi)臟、黑膜和魚腮，清洗干凈并控干水分 。在靠近魚頭和魚尾的位置各切一刀抽出魚腥線 。另一面同樣操作 。
02、鯉魚處理好后切成大段放入容器中 ， 加入適量的鹽、白胡椒粉、料酒攪拌均勻腌制半小時(shí)左右
03、蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛?，分別切成蔥段、姜片、蒜片 。八角和花椒適量沖洗干凈備好
04、香菜一顆擇去根部和老葉子清洗干凈并控干水分后切成香菜段備好
【好吃的紅燒鯉魚怎樣做？】05、熱鍋加入適量的花生油把蔥花、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，放入腌制好的鯉魚段輕輕晃一下鍋
06、兩面煎至變色烹入適量的料酒、香醋、生抽再次輕輕晃均勻后加入適量的白糖
07、把魚塊輕輕翻動(dòng)使之均勻上色后加入適量的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火慢燉至湯汁濃稠時(shí)即可關(guān)火
08、燒好后把魚塊盛入盤中澆上湯汁，撒香菜段開始享用舌尖上的美味吧！
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好吃的紅燒鯉魚怎樣做？的內(nèi)容就分享到這里。
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