銀魚(yú)肉質(zhì)透明鮮嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益脾潤(rùn)肺，祛濕活血等功效 。用銀魚(yú)同雞蛋再搭配些韭菜攤成雞蛋餅，鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，堪稱(chēng)美味佳肴，下面介紹一些銀魚(yú)攤雞蛋的家常做法 。
工具/材料銀魚(yú) 500克 ， 雞蛋 2個(gè)，韭菜 50克。
蔥，姜，五香粉，鹽，味精，油。
操作方法01、把銀魚(yú)清洗干凈 ， 控干水分 ， 裝盤(pán)備用 。
02、韭菜收拾清洗干凈，控干水分 ， 切成末 ， 備用 。
03、把雞蛋打入裝銀魚(yú)的盤(pán)中，拌和均勻 。
【銀魚(yú)攤雞蛋的家常做法】04、放入切好的韭菜，蔥 ， 姜末，再放入五香粉，鹽，味精 。拌和均勻 。
05、鍋內(nèi)放入油加熱，油熱后放入銀魚(yú)雞蛋液，小火煎塌 。
06、煎塌至銀魚(yú)雞蛋液凝固成餅狀，晃動(dòng)鍋 ， 使餅與鍋底脫離，顛勺翻個(gè)，煎塌另一面 。
07、翻面后略塌一下，沒(méi)有生雞蛋液即可 。然后把盤(pán)子扣在銀魚(yú)雞蛋餅上 ， 盤(pán)底朝上，一首按住盤(pán)底，一手持鍋翻個(gè)，把銀魚(yú)雞蛋餅倒在盤(pán)中即可（避免用鏟刀鏟破） 。
特別提示雞蛋同銀魚(yú)一起攪拌時(shí) ， 如果感覺(jué)雞蛋少就再放入一個(gè)雞蛋，我后期又放了一個(gè)雞蛋，根據(jù)實(shí)際情況掌握 。
銀魚(yú)攤雞蛋的家常做法的內(nèi)容就分享到這里。
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