怎樣做紅燒魚頭好吃 最正宗紅燒魚頭的做法
用料
主料魚頭1/2個(gè)
輔料柿子椒適量
調(diào)料花生油30克雞精少許姜3片蒜2瓣料酒2湯匙生抽少許老抽少許小蔥適量紅椒適量白砂糖1茶匙
紅燒魚頭的做法
材料集合圖：
1.將魚頭清洗干凈，擦干水分備用；鍋燒熱倒油，先投入蔥姜蒜，出香味后將魚頭入油鍋煎至兩面略焦黃
2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然會(huì)很咸，老抽也不要放很多 ， 不然顏色會(huì)很深） 。沖入開水，持平魚面
3.蓋上蓋子 ， 用大火將魚湯一直熬到還剩一點(diǎn)點(diǎn)（期間多將湯汁用鏟子往魚頭上撥）
4.撒一小勺白砂糖，撒點(diǎn)雞精 。撒上青紅椒末和蔥花，出鍋裝盤即可
烹飪技巧
1、生抽不要放太多，不然會(huì)很咸 ， 老抽也不要放很多 ， 不然顏色會(huì)很深 。
2、在家中制作這道菜 ， 魚頭不要買太巨大了 。
3、買魚頭的時(shí)候，可以請(qǐng)老板現(xiàn)殺的，最好不要買殺好的那種，可能不新鮮 。
4、喜歡辣口味的，在燒的時(shí)候可以再放點(diǎn)辣的調(diào)味料 。
紅燒魚頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1、材料：魚頭 1個(gè)(胖頭魚頭、草魚頭都可以)、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、蔥2段、姜2片、花椒 10粒、干辣椒3個(gè)、蒜5瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2茶匙、醋1湯匙、蠔油1湯匙、生粉2勺 ， 水適量 。
2、將魚頭清洗干凈，涼干水分來備用 。
3、先把油燒熱，先放入蔥姜蒜干辣椒，待有香味之后再將魚頭放入鍋煎至兩面呈現(xiàn)焦黃色 。
4、加入料酒、醋、生抽、老抽，注意生抽老抽都不要加入過量，否則口味會(huì)過咸 。同時(shí)用冷水和生粉加入，把蓋子蓋上，大火燒開 。
5、用猛火將魚湯一直熬至成汁(在這之間要把湯汁不斷的用鏟子往魚頭上撥)，大約15分鐘 。
6、撒一小勺白砂糖 ， 撒點(diǎn)雞精 。在出鍋裝盤的時(shí)候再撒上青紅椒末(個(gè)人口味)和蔥花或者香菜就可以了 。
紅燒魚頭怎么做才好吃 紅燒魚頭的做法
1、材料：魚頭1個(gè) 。
2、輔料：植物油2湯匙、食鹽1/2茶匙、八角2個(gè)、大蔥2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3個(gè)、蒜5瓣、料酒1湯匙、醬油2湯匙、白糖2茶匙、醋1湯匙、蠔油1湯匙、魚露1湯匙、水適量 。
3、魚頭切成2半 。
4、準(zhǔn)備燉魚頭的佐料：八角、花椒、干辣椒，蔥切段 ， 蒜切片，姜切塊 。
5、調(diào)一碗汁：1湯匙蠔油、1湯匙魚露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2茶匙白糖攪拌均勻 。
6、鍋中倒油 ， 下燉魚佐料煸香 。
7、倒入碗汁 。
8、大火燒開 。
9、下入魚頭 。
10、加熱水沒過魚頭 。
11、大火燒開，加蓋，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘 。
12、大火將湯汁收濃即可 。
紅燒魚頭怎么做才好吃？
魚頭500g，蒜、姜10g等，蔥姜切片，辣椒切段，將500g魚頭抹10g鹽晾干 。
爆鍋：鍋中放10ml油、10g姜、10g蒜、10g辣椒炒出香味 。
放入魚頭兩邊煎至金黃色加入500ml溫開水 。
【紅燒魚頭怎么做法才好吃】加入50ml料酒、10ml生抽、10g糖和10ml老抽 ， 用小火燉大約20分鐘即可 。
紅燒魚頭怎么做法才好吃的內(nèi)容就分享到這里。
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