臘肉怎么做好吃？
臘肉味道醇香、肥不膩口，春天適合搭配時(shí)令食材春筍一起炒，色香味俱全，吃起來咸中帶香、爽口解膩，非常有助于下飯 。臘肉是把肉腌制后再經(jīng)過烘烤或日光下曝曬制成的，主要流行于四川、湖南和廣東一帶，吃起來很有嚼勁、特別美味 。
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一，臘肉炒粉條
材料：臘肉1塊，紅薯粉條1把，卷心菜少許，生抽適量 ， 老抽適量，花椒少許，干辣椒少許 。
做法：
1、臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出后繼續(xù)在熱水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短 。卷心菜切絲待用！
2、起油鍋，倒入適量的有，待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后，倒入泡好的粉條，翻炒均勻后加入少許鹽 ， 生抽，老抽，和適量的水悶一下！
3、帶水快干時(shí)，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生后即可出鍋 。
二 ， 青蒜炒臘肉
材料：臘肉，青蒜，干紅辣椒，花椒，生抽 。
做法：
1、臘肉用溫水浸泡半小時(shí)后，瀝干水分切成薄片 。
2、青蒜洗凈去根切段，干紅辣椒掰小段 。
3、油熱 ， 倒入干紅辣椒和花椒，出香味后 ， 倒入臘肉片翻炒 。
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明 。
5、倒入少許生抽，炒勻后倒入青蒜，關(guān)火 。
6、將青蒜翻炒均勻即可 。
三，臘肉炒三鮮
材料：胡蘿卜，陜南臘肉，芹菜 ， 木耳 。
做法：
1、所有材料切片 。
2、先把胡蘿卜、木耳、芹菜炒到五分熟，盛起 。
3、再把臘肉爆香和胡蘿卜、木耳、芹菜一起炒熟 。
臘肉怎么做才好吃
臘肉怎么做好吃：
（1）煮：臘肉用溫?zé)崴逑锤蓛?，大火把水燒開，可加姜片花椒蔥結(jié)，改用中小火下鍋煮20分鐘，煮熟起鍋待涼，切成薄片即食 。
（2）蒸：臘肉用溫?zé)崴逑锤蓛?，切成薄片，大火把水燒開，改用中小火下鍋蒸三十分鐘 ， 蒸熟起鍋即食 。
（3）炒菜：臘肉用溫?zé)崴逑锤蓛?，切成薄片，先放在鍋里干炒，火要?nbsp;， 煎出一點(diǎn)豬油來，等肉有一點(diǎn)卷邊了就可以起鍋，用炸出的油炒作料 ， 放蒜苗、姜末、蒜片炒香，也可根據(jù)個(gè)人喜好放要炒得蔬菜，比如：蒜薹、青椒或者花菜等，下肉快速大火翻勻炒熟起鍋 。
（4）炒飯：臘肉和蔬菜洗凈切細(xì)丁 ， 熱鍋冷油下臘肉丁翻炒，待出油后下蔥姜蒜等佐料，在加入蔬菜丁和剩飯翻炒 ， 把剩飯炒散加鹽雞精調(diào)味即可出鍋 。
（5）燒烤：臘肉預(yù)先洗凈冷水下鍋煮，水開后三分鐘撈出，洗凈切片待用 。出外野營燒烤時(shí)抹上燒烤醬蜂蜜等烤制即可食用 。風(fēng)味獨(dú)特,更能體會(huì)到休閑和動(dòng)手參與的樂趣 。
（6）火鍋：臘肉用溫?zé)崴逑锤蓛?，切成薄片，在火鍋里燙熟即可食用 。
【身邊的臘肉怎樣做好吃】（7）微波：微波爐加熱后拼盤食用或夾面包和蔬菜，即成漢堡包 。
身邊的臘肉怎樣做好吃的內(nèi)容就分享到這里。
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