香腸是很有風(fēng)味的肉制品，深受世界各地人們的喜愛，那么香腸可不可以自己制作呢？下面是香腸的做法介紹 。
工具/材料【香腸的做法】大蒜、豬肉 ， 豬大腸、蒜、白糖 ， 胡椒粉，料酒 ， 啤酒半罐，老抽、腸衣 。
操作方法01、首先準備好肥瘦都有的豬肉5斤，先切好再剁成肉粒，灌臘腸建議手工剁肉比較有顆粒感 。如果臘腸全部是瘦肉的不香，要有肥肉才香 。
02、準備大蒜少許 ， 放在蒜臼中弄成蒜蓉，把蒜蓉倒入肉餡中，撒入適量食鹽，食鹽量要多一些，放食鹽的目的是入味和防止臘腸變質(zhì) 。
03、白糖、胡椒粉 ， 料酒去腥 ， 啤酒，老抽調(diào)色，攪拌至肉餡把調(diào)汁全部吸收，放入適量的土豆淀粉，攪拌至肉餡起筋腌制大約60分鐘 。
04、準備適量的腸衣和灌腸器，灌腸器可以自己用礦泉水瓶自制，腸衣在清水中浸泡5分鐘后洗凈備用，腸衣要注意洗干凈 。
05、可以開始灌臘腸了，把腌好的肉餡，裝到灌腸器中蓋上蓋子，把洗凈的腸衣套在灌腸器的口子上面 ， 系緊腸衣末端的開口，把肉餡推進腸衣里面 。
06、臘腸全部灌好后 ， 把臘腸扎成一段段的，用牙簽把腸衣扎破 ， 目的是排出里面的空氣防止臘腸變質(zhì)，然后把臘腸掛到陰涼通風(fēng)的地方，晾制24小時晾干即可 。
特別提示注意制作臘腸要秋風(fēng)起 ， 而且溫度低才可以制作，溫度太高，又沒有風(fēng)的天氣，制作出來的臘腸很容易變質(zhì) 。
香腸的做法的內(nèi)容就分享到這里。
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