小龍蝦怎么做好吃
小龍蝦的做法：
【小龍蝦怎么做正宗好吃】準備材料：小龍蝦2斤、蒜一把、姜片5片、大蔥2段、玉米油200克、清水600克、麻辣小龍蝦、調(diào)料一包200克
步驟
1、準備好材料 。小龍蝦買回之后，要剪去須和腳，然后去蝦線 ， 剪去1/3蝦頭，刷洗干凈！這樣吃的放心又干凈 。
2、蒜去皮，姜切片 。大蔥切2段 。然后干凈無水不粘鍋里倒入玉米油，下姜片和蒜粒（不需要拍扁或者切碎），開大火開始熱油、然后將配料翻炒爆香 。
3、等配料香味出來，倒入瀝干水分的龍蝦開始翻炒 。
4、需要炒到蝦殼基本變成紅色 。
5、然后放入麻辣調(diào)料200克，翻炒均勻 。
6、加入清水沒過龍蝦 。翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火燉煮25分鐘左右 。
7、基本燉煮入味，龍蝦也熟了，然后轉(zhuǎn)大火收個汁即可！裝盤、撒個蔥花即可！配料之類可以裝一起 ， 也可以直接將龍蝦取出裝盤 。
8、成品 。
小龍蝦怎么做才好吃 小龍蝦好吃的做法簡單介紹
1、麻辣小龍蝦：姜蒜切片 ， 準備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮，香葉，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂 。熱鍋上油，油熱后，下姜蒜片煸香 ， 再倒入準備好的其它調(diào)料炒香 。倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部卷起，加料酒 ， 醋炒勻 。倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜面醬翻炒 。加入啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，加白糖提鮮，蓋上蓋燜煮 。待水分快收干時，開蓋大火收汁即可 。
2、紅燒小龍蝦：準備好蔥姜蒜和辣椒，切好備用，小龍蝦去頭 。小龍蝦處理好后焯水 。熱鍋下人蔥姜蒜 炒干水分 。把焯過水的小龍蝦放入加入適量的鹽翻炒均勻 。下人啤酒，醬油和水燜煮 。燜煮入微下蠔油和昆布粉收汁即可 。
3、魚香小龍蝦 。小龍蝦500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、蔥花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水淀粉適宜、精煉復制油150克（亦可用菜油、色拉油代替） 。小龍蝦去殼、去內(nèi)臟、洗凈，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉在碗中對汁滋汁 。炒鍋放火上，放水燒開，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出 。炒鍋中放油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，隨后下入小龍蝦翻炒，烹入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半干時 ， 烹入滋汁 ， 燒至湯汁稠濃時起鍋裝入盤中 ， 撒上蔥花上桌即可 。
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