今天做的涼粉有點特別，主要原料是用木薯淀粉做，做出來的涼粉晶瑩透明，而且有嚼勁，搭配自做的酸梅紫蘇醬，味道非常美味好吃，下面分享它的做法給大家參考 。
工具/材料木薯淀粉200克，自做的酸梅紫蘇醬1勺，蒜蓉、生抽、香油適量 。
操作方法【自制的酸辣涼粉】01、把木薯淀粉放到盤子 。
02、加水、水和木薯淀粉的比例是1-1，再加適量的鹽攪拌均勻 。
03、用一個碟子倒適量的花生油進(jìn)去全部刷過 。
04、然后倒3小勺粉醬進(jìn)去 。
05、鍋里裝適量的水煮沸，放后放粉醬進(jìn)去大火蒸3分鐘左右 。
06、打開再放一層粉醬進(jìn)去 ， 再蒸3分鐘左右又放一層進(jìn)去 ， 按這個步驟把粉醬放進(jìn)去蒸完 。
07、把粉醬全部放進(jìn)去后 ， 再蒸5分鐘就可以了 。然后拿出來晾涼 。
08、用一個保鮮袋鋪到案板上，然后把晾涼的涼糕倒出來 ， 用刀切成一條條粗條，切出來的涼粉一層層的，晶瑩透明，非常好看 。
09、做調(diào)料，把蒜蓉、酸梅紫蘇醬放到碗里，加2勺香油、1勺生抽攪拌均勻 。
10、把涼粉放到碟子 ， 然后把調(diào)料澆上去就可以食用了 。
11、涼粉非常有彈性而且有嚼勁，味道非常棒 。
自制的酸辣涼粉的內(nèi)容就分享到這里。
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