工具/材料1條大頭魚肉，50克韭菜，姜蓉適量，2勺生抽，1勺料酒 。
操作方法01、把大頭魚清理干凈 ， 然后起肉 。
02、把魚肉剁成肉餅 。
03、加適量的鹽、姜蓉 。
04、2勺生抽、1勺料酒 。
【韭菜魚餅的做法】05、攪拌均勻 。
06、然后用手抓5分鐘左右，抓到魚餅出膠很粘為止，
07、把韭菜切成碎末 。
08、和魚餅一起再抓2分鐘 。
09、開火下油 。
10、用手抓適量的魚膠揉成丸子再壓成餅 。
11、放置鍋里用小火煎 。
12、煎得3分鐘左右把魚餅翻轉(zhuǎn)再煎 ， 然后每隔2分鐘翻轉(zhuǎn)一次，連續(xù)翻轉(zhuǎn)5次就可以上碟了 。
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