操作方法01、鐵棍山與普通懷山藥相比，鐵棍山藥粗細(xì)均勻，較為細(xì)短，顏色比較深，呈現(xiàn)褐色，斷面細(xì)膩 ， 入水久煮不爛，味道鮮美 。
02、鐵棍山藥一般長(zhǎng)不超過(guò)一米，直徑約一元硬幣大?。?不易斷裂，一般是完整售賣，不會(huì)故意折斷的 。
03、在購(gòu)買時(shí)最好選帶有泥土的，折斷看看斷面是否呈白色或者牙黃色，且不易變黃 。
【如何挑選正宗的鐵棍山藥】04、還有就是鐵棍山藥 ， 毛須又密又長(zhǎng) ， 購(gòu)買時(shí)可以掂重量 ， 不能太輕也不能太重，一般半斤左右一根 。你學(xué)會(huì)了嗎？
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