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烤面筋怎么做

主料：面筋粉500克。
配料：水適量，鹽，辣椒油，孜然，芝麻。
1、盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點一點往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一個面團為止。
2、將醒好的面筋放到塑料菜板，用手壓成面餅，用刀切成細條狀。
3、用兩根筷子，夾住面筋一頭纏繞4圈做成蠶蛹狀，然后用收揉勻纏繞在外部的面筋，使它更結(jié)實，讓面筋融為一體。
4、鍋內(nèi)水燒開后改小火，從面筋串中抽取其中一根筷子后放入鍋中煮一直到面筋浮起來，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2
烤面筋怎么做才好吃放什么材料引言：烤面筋是許多人都喜歡吃的一種，街邊小吃，在大街小巷都能夠經(jīng)?？吹?，我們都知道，面筋的口感非常的筋道，而且也很有嚼勁，如果再刷上一層好吃的醬料，那么就更會讓人回味無窮。我們都知道街邊小吃可能會存在著一些衛(wèi)生問題，這樣也就不利于人的健康，如果我們想要在自己家中做出美味的烤面筋，又應(yīng)該怎樣操作呢？

一、準備食材如果想要做出正宗的烤面筋，就需要提前準備好面筋，食鹽，清水，辣椒，面與孜然粉以及食鹽，芝麻和熱油等等食材。我們都知道，制作正宗的烤面筋最重要的就是醬料，在調(diào)制醬料時，就一定要將相關(guān)的調(diào)味品加夠，這樣才會保證味道更加正宗。當然，在調(diào)制醬料時，也應(yīng)該注意適量，否則就會導致醬料過咸，從而影響到最后的口感。

二、制作流程首先我們就需要準備好一個大碗，然后加入適量的清水以及食鹽，攪拌以至融化，再將面筋粉倒入攪拌，然后就用手進行揉，直至沒有水分，就可以放置一個小時。然后，我們就可以來準備醬料，這就需要我們加入4勺的辣椒面以及兩勺子鹽，孜然粉，再加入食鹽以及白糖和白芝麻，再用熱油澆到碗里，加入三次即可，然后再攪拌均勻，留置備用。

三、合理操作在制作烤面筋時，一定要按照合理的原則進行操作，否則，很有可能會影響到最后的味道以及口感，在制作醬料時，也要嚴格把控好調(diào)味品的使用，否則過淡、過咸都會影響味道。后來在烤的過程中，也要注意火候。如果沒有烤至相應(yīng)的時間，那么就會過軟，從而影響到口感。如果烤的時間過長，也就會導致面筋過硬。其中有許多注意事項，需要我們加以注意。
自己在家怎么做烤面筋好吃問題一：自己在家怎樣做烤面筋準備食材:
面筋350g ，鹽，白糖，醬油（味極鮮醬油），蠔油，孜然粒，孜然粉各少許
制作過程：
1. 把面筋切成薄片放入碗里。
街頭小吃：烤面筋的做法
2. 加鹽、雞精、蠔油（可放多一點）、白糖、醬油、孜然粒。
街頭小吃：烤面筋的做法
3. 攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱里。
街頭小吃：烤面筋的做法
4. 到第二天的時候，用竹簽把面筋都串起來。
街頭小吃：烤面筋的做法
5. 烤盤底下鋪一層油紙，把面筋晾到烤架上。
街頭小吃：烤面筋的做法
6. 全部晾好后，在面筋上刷一層油（油記得多刷一點），再撒上孜然粉即可。
街頭小吃：烤面筋的做法
7. 放到烤箱里中層，上下火， 200度，烤20分鐘即可
街頭小吃：烤面筋的做法
8. 最后裝盤即可食用。
街頭小吃：烤面筋的做法
也果草莓的溫馨提醒：
1、腌制的時間長點，味道會更入味些。
2、烤制的時間根據(jù)自己家的烤箱來定。
問題二：家庭版烤面筋的做法，家庭版烤面筋怎么做好吃主料
面筋200克
輔料
香油
20毫升
生抽
20毫升
鹽
3毫升
蠔油
20毫升
孜然粉
10克
辣椒面
10克
孜然粒
10克
烤面筋的做法
1.
1、碗中放鹽，加入生抽
2、倒入少許蠔油
3、加入香油
4、放適量溫水調(diào)勻
5、烤串洗凈瀝干水份
6、將烤串放入調(diào)好汁中，用刷子刷料
7、放入盤子中，灑入辣椒面和孜然粉
8、入烤箱，上下火100度烤三分鐘
9、期間拿出撒入少許孜然粒即可
問題三：賣的烤面筋用的胚子，可以在家里做出來嗎。有專門制作批發(fā)的，還是自己可以在家制作？生胚子烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，常見于中小學與商業(yè)區(qū)附近。
將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成為烤面筋。
烤面筋只是面粉加上醬汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴。
江南香烤面筋制作門檻低，制作成本小，受人歡迎，但在街頭制作的烤面筋，也容易引發(fā)食品安全問題，在購買食用時應(yīng)值得注意。
問題四：烤面筋刷的紅油，怎么制作。還有刷料怎么制作吃起來香，想在家自己做吃紅油一般是辣椒油，用辣椒粉燒熱油泡就行了，刷料就用孜然粉和和燒烤作料，菜市場一般有賣的
問題五：在路邊發(fā)現(xiàn)一家烤面筋很好吃，所以想做。我想問的是，自己怎么跟路邊攤老板說，他才肯教你？就一句怎么做的。真好吃，就教你啦
問題六：面筋怎么做好吃，烤面筋的家常做法步驟
1.面筋買回都洗凈，控干水分，面筋最好挑選中間有個孔的，取一個面筋，在手上轉(zhuǎn)圈的用刀走一遍，小心不要切到手，也不要切斷，面筋一圈的間距切的越小約好
2.切好的樣子，外面也有賣速凍的烤面筋，回來解凍就行，可是我家這邊都沒賣的，而且我總覺得新鮮的比較好
3.把面筋都放一個小盆里，撒少許鹽抓勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏
4.我冷藏了3個小時，親們冷藏的時間可以自己把握
5.將面筋穿到竹簽子上碼好，取一小碗放上麻辣醬然后倒適量油，調(diào)勻備用
6.給面筋均勻的穿層外衣，烤箱預(yù)熱
7.一定要邊邊角角都刷到料，然后撒上燒烤料，入烤箱，180度10分鐘，取出刷層醬，翻面再刷層醬，撒層燒烤料，入烤箱再烤10分鐘
8.面筋烤好，撒適量把白芝麻即可，請忽略旁邊被我吃剩的半根
問題七：烤面筋串怎么做好吃，烤面筋串的家常做法主料
水面筋
6根
輔料
豆瓣醬
100g
鹽
25g
色拉油
200g
白砂糖
50g
花椒面
50g
白芝麻
50g
十三香
20g
甜面醬
30g
辣椒粉
30g
雞精
10g
涼開水
適量
步驟
1.水面筋洗洗；
2.準備腌料汁：將所有輔料放在一起調(diào)成汁；
3.鐵鉗上穿上面筋；
4.用刀子從面筋一頭螺旋式劃出螺紋狀；
5.劃好6根面筋；
6.用刷子刷上腌料汁；
7.依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小時入味；
8.再刷一次汁，放入烤箱， 100度，上下火，烤10分鐘。
小貼士
用刀子從面筋一頭螺旋式劃出螺紋狀；
依次刷好6根，放冰箱冷藏腌制2小時入味或者腌制一晚上更好；
再刷一次汁，放入烤箱，100度，上下火，烤10分鐘。
問題八：烤面筋醬料怎么配。向大神求教。想在家自己烤著吃。蒜水，面醬稀點，蒜蓉辣醬
問題九：烤面筋的調(diào)料怎么做？我給你找了一個比較全的方法，看起來應(yīng)該不錯~
飄香燒烤醬的調(diào)制
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
自制燒烤醬！這里還有幾種！
1、胡蘿卜醬胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調(diào)制稠度適中即可。
2、豆醬熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，姜末調(diào)制。
3、番茄醬番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調(diào)制。
4、甜面醬甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調(diào)制。
調(diào)料放的量根據(jù)自己的口味，清淡的可以糖、醬油放一湯勺，大料放一個，桂皮、姜片、料酒半勺，雞精一點，素鮮湯半碗，食用油4勺。鹽根據(jù)口味放入。如果要濃點的，糖、醬油放2湯勺。
?配料: 熟面筋400克輔料：花生米、水發(fā)木耳、胡蘿卜、冬筍、水發(fā)黃花菜、香菇調(diào)料：鹽、醬油、白糖、桂皮、姜片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油 ?特色：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。
?操作:
1、將熟面筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入面筋炸至深黃色發(fā)脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出后控油；
3、坐鍋上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可。用熟面筋炸至硬脆，再加調(diào)味燒制而成。成菜呈栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。工藝：將熟面筋順著路用手撕成5厘米長、1.5厘米厚的長條，經(jīng)沖洗后壓干水分，入花生油鍋中炸，至呈深黃色、發(fā)脆時取出。炒鍋內(nèi)留余油，放醬油、白糖、桂皮、八角、姜塊、味精、紹酒、素鮮湯和炸脆的烤麩，燒沸后，轉(zhuǎn)用小火煮1小時左右，使烤麩吸足鹵汁，入味即成。
其實我覺得上面的做法沒有提及郫縣豆瓣的使用，比較失敗，因為我個人比較愛吃郫縣豆瓣的味道，微微的辣帶少許的酸，感覺很好。
我就給你說一下平常我在家自己做蘸菜時做的調(diào)料，你可以試一下，呵呵，吃不慣可別怪我（不過應(yīng)該不會難吃的吧？）：
把郫縣豆瓣放入油鍋內(nèi)先炒一下，然后盛到碗里，加芝麻醬、少許韭花、豆腐乳，做成調(diào)料，可以蘸菜吃，很香的
后面的有些跑題，不過可以嘗試嘗試，呵呵
【烤面筋怎么做】