烤箱烤的燒餅的做法
烤箱版燒餅做法：
主料：普通面粉250克、水125克、油10克、白糖15克、酵母2、5克 。
輔料酥皮：面粉100克、油50克 。
步驟：
燒餅怎么烤制又酥又脆用烤箱烤燒餅的做法步驟：
準(zhǔn)備：烤箱，普通面粉200克，植物油90克 ， 最好是用玉米油 ， 玉米油發(fā)黃，做出來的燒餅顏色好看 。
按著這個(gè)比例 ， 依次類推，若是你做400克，那就是180克的玉米油 。
倒入40度溫水，適量就可以 。水的量把面粉攪成面絮即可，放入細(xì)沙糖30克，用手把面粉和成面 。
沒必要揉的太光，和成面團(tuán)就可以 。和好以后 ， 蓋上松馳10分鐘 。
做油酥燒餅第二步：那就是做油酥
做油酥只要掌握好比例 ， 也很簡單 。普通面粉100克，倒入玉米油50克，也就是2：1的比例就行了 。
邊倒玉米油邊用筷子攪拌成面絮，放入細(xì)沙糖50克 。
用手搓揉成油酥團(tuán)，搓成型就可以了 ， 蓋上松馳10分鐘 。不松馳一會(huì)油酥很難成型 。
做油酥燒餅第三步：既然是吃糖酥燒餅，那就少不了糖餡 。
準(zhǔn)備一個(gè)小碗， 倒入白糖20克，一勺子黑芝麻，一勺子白芝麻，加入少量面粉，然后拌開就行了 。
加入一點(diǎn)面粉是避免白糖加熱后會(huì)流淌 。
做糖酥燒餅第四步：取出油皮和油酥
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把油皮面團(tuán)搓成條，用刀切成大小相等的面劑子 。
取出一個(gè)面劑子，放在案板上面按壓成一個(gè)圓片 ， 接著取出醒發(fā)好的油酥 。
放在案板上面搓揉光滑，切成大小相等的小面劑子，和油皮切的數(shù)量一樣多 。
先把油皮用搟面杖搟成一個(gè)圓片，搟完以后，用面皮包住油酥 。
折好捏起來，收口處不要露出油酥 。
全部包好以后，蓋上保鮮膜再次醒發(fā)，醒個(gè)10分鐘左右就行 。醒發(fā)一會(huì)為了下次更好的整形 。
否則會(huì)出現(xiàn)拉開又回縮的現(xiàn)象 。
10分鐘以后取出一個(gè)醒發(fā)好的面坯，搟成牛舌狀，搟好以后，用手卷起來 。把每一個(gè)面坯都搟成牛舌狀然后卷起來 。
卷好以后刷上一層植物油，蓋住再醒發(fā)一次，重復(fù)搟開再卷一次，把卷好的油卷立起來 。
用手按壓成一個(gè)片，再放在案板上面搟薄一點(diǎn) 。
做糖酥燒餅第五步：做好油酥皮以后開始包糖餡
包上糖餡，用大拇指把糖餡按一按，把餅包好 ，收口處收結(jié)實(shí) 。每個(gè)都包好以后，放在案板上面按壓成餅 。
再搟成燒餅，表皮上面刷上一層清水，最后撒上白芝麻 ， 清水能使白芝麻粘的更結(jié)實(shí)，不輕易掉落 。
做完最后這一步，把餅蓋住保鮮膜再醒發(fā)一會(huì) 。
做糖酥燒餅的最后一步：放入烤箱里面烤20分鐘
把做好的餅坯放入烤箱 ， 選擇180度的溫度，烤20分鐘 。
20分鐘以后，糖酥燒餅烤好了 。
烤箱做發(fā)面燒餅的家庭做法發(fā)面烤餅的烤箱做法其實(shí)并不難，只要控制好溫度就好
工具/原料
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【烤箱烤的燒餅的做法，燒餅怎么烤制又酥又脆】面粉 (500克)
水 (適量)
酵母 一包
泡打粉 20克
白砂糖 30克
方法/步驟
1/4分步閱讀
將面粉中加入泡好的酵母、泡打粉、白砂糖（可依據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整份量），加水和成面團(tuán)
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將面團(tuán)放入烤箱發(fā)酵一個(gè)小時(shí)（一般烤箱帶有發(fā)面功能，調(diào)至發(fā)面功能檔即可 ， 如果沒有該功能，就調(diào)節(jié)烤箱上下管溫度為55到60度即可，發(fā)面時(shí)間夏天一個(gè)小時(shí)就好，冬天需要一個(gè)半小時(shí)）
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面發(fā)好后，取出 ， 放在面板上揉成長條，并切成小塊兒，用搟面杖搟成小圓餅，擺在烤網(wǎng)上醒15分鐘
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烤箱180度預(yù)熱五分鐘，將烤網(wǎng)放進(jìn)烤箱中層 ， 上下管調(diào)節(jié)溫度180度，烤15分鐘，將烤網(wǎng)拉出，把烤餅翻過來，推入烤箱再烤15分鐘就OK了，是不是很簡單??！笉{焓允園桑?
注意事項(xiàng)
如果可以的話，可以再餅上撒些芝麻，會(huì)更香甜！
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