鹿肉做餃子餡怎樣才能又嫩又香
鹿肉餃子怎么做好吃方法如下：
1、餡料 ， 鹿肉適量，干香菇，面粉 ， 姜，大蔥一根、花椒粒一茶勺，香菜適量；
【鹿肉做餃子餡怎樣才能又嫩又香】2、調(diào)料，蠔油一湯勺，生抽一湯勺，香油一茶勺，白糖一茶勺、五香粉適量，鹽適量，料酒一茶勺；
3、干香菇用加了一茶勺白糖的溫水泡一小時，回軟后洗凈切碎；
4、姜切末，與花椒粒一起加水泡成花椒水；
5、鹿肉剁成蓉，分次加花椒水按一個方向攪打成濕潤的肉泥；
6、肉泥中加蔥末，蠔油，生抽，料酒，白糖 ， 五香粉、香油，鹽繼續(xù)按一個方向攪拌
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