烤肉水料怎么做
主料：醬油1湯匙 ， 生抽2湯匙，蘋果1個 ， 梨1個 。
輔料：洋蔥半個 ， 老抽半湯匙 。
調(diào)料：食鹽1勺，雞精1勺，蒜8瓣 ， 水適量，大蔥1段 ， 細(xì)香蔥1小把，白糖1勺 。
具體步驟：
1、鍋中放入適量的清水；
2、放入一勺海鮮醬油，兩勺生抽，半勺老抽，然后將水煮開；
3、水煮開后放入一勺鹽 ， 一勺雞精，一勺白糖，然后放入姜片 ， 一個蘋果，一個梨，洋蔥，蔥段，大蒜；
【烤肉水料怎么做，燒烤濕料怎么做好吃】4、蓋上鍋蓋小火熬制2小時(shí)；
5、2時(shí)后，關(guān)火，將料汁晾涼
燒烤濕料怎么做好吃簡單點(diǎn)的根據(jù)自己的口味弄點(diǎn)花椒水就可以，在刷油前刷 。復(fù)雜點(diǎn)的要制作燒烤醬汁，以下是幾種做法：
一、家常做法一
1、配料:泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1號1包,雞精100克,白糖20克,精鹽40克.
2、先將泡椒剁細(xì),大蒜瓣剝皮搗爛.
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉,特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻.
4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香,然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子,讓冷卻后再嘗一下,如果咸了,適當(dāng)放點(diǎn)白糖味精,淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬.
二、家常做法二
用料 番茄醬 2勺 醬油 2勺 可樂 4勺
燒烤醬的做法
番茄醬：醬油：可樂＝1：1：2
入鍋小火煮 ， 煮到稍微粘稠就可以端出上桌，可用來蘸著吃 。
如果您想烤牛排或者雞翅刷在上面烤制的話，就可以不用加熱了，直接刷在想烤制的東西上面，可以邊烤邊刷 ， 多刷幾次就入味了 。
小貼士
比例其實(shí)完全可根據(jù)個人喜好調(diào)配的 。如果您喜歡咸口的可以增加醬油的放入量，如果您喜歡甜口的可以添加一些可樂在里面，如果喜歡酸的口味你可以多放番茄醬 。
三、其它簡單的做法
1、胡蘿卜醬——胡蘿卜泥加少許醬油 ， 雞湯，鹽，檸檬汁，味精調(diào)制稠度適中即可 。
2、豆醬——熟豆醬加料酒 ， 糖，檸檬汁，姜末調(diào)制 。
3、番茄醬——番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽 ， 雞湯調(diào)制 。
4、甜面醬——甜面醬加辣椒油 ， 醬油，白糖，檸檬汁調(diào)制 。
5、烤肉醬——醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙 。
6、麻辣醬——檸檬汁1/4杯 ， 番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙 。
7、酸梅醬——酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙 。
8、蘋果醬——蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙 ， 鹽、胡椒適量 。
9、五味醬——醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙 。
10、蒜泥醬——蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細(xì)砂糖1茶匙 ， 胡椒粉適量 。
烤肉的麻醬蘸料怎么調(diào)一說到烤肉汁，大家一定想到韓國的烤牛肉汁，確實(shí)，韓國料理在國際上也是享有名氣，韓國燒烤在我國更是廣為流傳 。燒烤是一種很受歡迎的休閑食品，其中烤肉非常的受人們青睞，烤肉的美味實(shí)際上歸功于烤肉汁的調(diào)法得當(dāng)，那么烤肉汁怎么調(diào)才美味呢，下面跟著小編一起來學(xué)習(xí)，在家也能吃上美味的烤肉：
制作烤牛肉的腌汁：
原料：韓式湯醬油1000克清酒200克味?〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋蔥500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克
制法：
1．將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后 ， 再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用 。
2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后 ， 用攪拌機(jī)攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存 。
注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好 ， 若白糖過多則易使牛肉在烤制時(shí)變焦煳 。
〔注〕味?：是一種韓國調(diào)料，色呈淡黃 ， 類似于中式烹調(diào)中的料酒 。
制作烤牛肉的蘸汁：
第一種蘸汁：
原料：醬油500克清水1500克飴糖150克牛肉粉50克八角15克桂皮15克白蔻10克胡椒粒10克姜片15克蒜片15克蔥節(jié)20克洋蔥塊20克
制法：
將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、蔥節(jié)和洋蔥塊，轉(zhuǎn)小火熬煮出香味時(shí)，打去料渣不用 ， 即成蘸汁（冷卻后放入冰箱中保存）
第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味?、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可 。
制作烤牛肉：
原料：牛里脊肉10千克腌汁2.5千克蘸汁、色拉油各適量
制法：
1．將牛里脊肉片成長15～20厘米、寬4～5厘米、厚約0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌漬30分鐘 。
2．平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底 ， 用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可 。
說明：
1．烤制時(shí)，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整個烤制過程中只能翻動一次 。
2．食用時(shí) ， 先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然后用新鮮的生菜葉，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸著制好的蘸汁食用 。
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