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粗糧可以代替米飯嗎

不可以。粗糧不可以代替米飯，粗糧屬于高纖維食物，長期食用會影響胃腸道的消化和代謝，而且這些食物還會影響身體對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽等人體必需物質(zhì)的攝入，從而影響身體健康。
粗糧是相對平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。粗糧種類多樣，營養(yǎng)價(jià)值高，各種粗糧所含的營養(yǎng)素各有所長。粗糧加工過程簡單，保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)成分。從營養(yǎng)成分上看，大部分粗糧蛋白質(zhì)含量相對偏少，淀粉、纖維素、礦物質(zhì)，以及B族維生素含量豐富。
為什么紅薯可以代替米飯紅薯可以代替米飯是因?yàn)槊罪埖臒崃亢芨?，可以用粗糧代替，能飽肚子又沒有高熱量。紅薯是屬于粗糧的一種。
我們現(xiàn)在所吃的大米，大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)都是碳水化合物，吃太多的米飯會導(dǎo)致熱量攝入太多而發(fā)胖，所以在減肥期間，可以用低熱量的食物來代替米飯。
如麥片，麥片的熱量很低，蛋白質(zhì)含量很高，并且有較強(qiáng)的飽腹感，可以用來代替米飯。還可以吃紅薯來代替米飯，紅薯中有大量的纖維素，可以促進(jìn)胃腸蠕動，有利于排泄。
五谷雜糧粥可以做米飯不可以
1、五谷雜糧不容易消化，雖然營養(yǎng)高于米飯，但是人體對五谷雜糧內(nèi)營養(yǎng)吸收率偏低；長期食用會造成營養(yǎng)不良，會引起貧血，低血糖等一系列問題。

2、長期大量進(jìn)食高纖維食物，會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體免疫抗病的能力。

3、粗糧中膳食纖維含量豐富，在青春期如果將粗糧代替米飯，會影響女生的發(fā)育，食物中的膽固醇會隨著粗糧中的纖維排出腸道，膽固醇的吸收減少，就會導(dǎo)致女性激素合成減少，影響子宮等生殖器官的發(fā)育。
親們*玉米能代替米飯玉米屬雜糧范疇，故富含高膳食纖維，但是沒有大米的營養(yǎng)價(jià)值高。玉米食用可以補(bǔ)營養(yǎng)成分，若長期食用。正常人最好不要如此飲食，還是多攝入其他谷物。
雜糧和大米就是米飯能一起煮蒸米飯當(dāng)然可以放雜糧；不僅僅可以放燕麥，還可以放其他各種雜糧，只不過需要注意它們的成熟時(shí)間，比如有一些雜糧成熟的比大米要慢，需要單獨(dú)多煮一會；還有雜糧不利于消化，需要注意量，尤其是老年人。
食材明細(xì)：大米200克、燕麥米100克、糯米50克、小米50克
雜糧米飯的做法步驟