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怎么做炒螃蟹

用料：螃蟹１個、姜末３克、蔥段５克、洋蔥５０克、玉米淀粉１０克、食用油５０毫升、麻椒３克、干辣椒１０克、香辣醬５克。
1、螃蟹洗凈，蔥切段，姜切末、洋蔥切成片。

2、螃蟹切塊。

3、玉米淀粉和螃蟹攪勻。

4、起鍋燒油放入螃蟹，將螃蟹煎至金黃。

5、將麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣醬和洋蔥翻炒均勻。

6、最后加入螃蟹和鹽翻炒均勻。

怎樣炒螃蟹簡單又好吃視頻主料
小螃蟹
輔料
甜面醬適量蔥適量
姜適量蒜適量
辣椒少許鹽少許
白酒適量油2大勺
醬炒小螃蟹的做法步驟
1. 小螃蟹放入盆中，用清水清洗干凈，用到刀一切兩半，蔥姜蒜切末，辣椒切碎備用
2. 鍋里放2大勺油，油熱后，將辣椒和蔥姜蒜放入鍋中爆香，然后倒入小螃蟹翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽
3. 不斷翻炒，等螃蟹顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續(xù)翻炒，直到小螃蟹完全熟透即可
小貼士
1、小螃蟹殼比較硬，要想入味，就要剁開
2、加入甜面醬，讓小螃蟹味道更好
螃蟹怎么爆炒用料
蟹 5只
姜 5片
蔥 3根
小米椒 3個
【姜蔥炒蟹】做法簡單、味道特別贊、的做法
蟹一定要買活的，死蟹不能吃，因為死蟹含有有毒。
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將螃蟹洗凈去除心肺鰓等贓物斬成小件，加入料酒腌制15分鐘，目的是為了去腥味，然后再清洗干凈，瀝干水備用。
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起鍋燒熱，多放點油，把油燒熱，放蟹翻炒出香味，放姜和小米椒繼續(xù)翻炒。
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加入適量清水、蠔油、胡椒粉稍煮幾分鐘，加入蔥段翻炒均勻，出鍋。
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姜蔥炒蟹，一個字“鮮”?
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小貼士
購買螃蟹須知：
1.好的螃蟹是比較重的。
2.有活力的螃蟹說明新鮮又健康。
3.用手捏螃蟹腿，很軟就說明螃蟹里面是空的、沒多少肉，蟹黃也很少，而蟹腿很堅硬說明螃蟹很健壯。
炒螃蟹怎樣做才好吃總結(jié)：炒螃蟹好吃的做法就是先把螃蟹洗干凈，再把玉米淀粉和螃蟹攪勻，接著將螃蟹煎至金黃，和配料、辣椒翻炒即可，具體做法如下：
主料：螃蟹1個
輔料：姜末3克、蔥段5克、洋蔥50克、玉米淀粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣醬5克。
1、螃蟹洗凈。
2、蔥切段。
3、姜切末。
4、洋蔥切成片。
5、螃蟹切塊。
6、玉米淀粉和螃蟹攪勻。
7、起鍋燒油放入螃蟹，將螃蟹煎至金黃。
8、將麻椒、干辣椒、姜末大火爆香倒入香辣醬和洋蔥翻炒均勻
9、最后加入螃蟹和鹽翻炒均勻。
注意事項:
在蟹的前部兩側(cè)這是不能吃的，蟹腸，在蟹臍的中間呈現(xiàn)一個條狀，蟹胃也是不可以吃的，蟹心也不可以吃，它的俗稱是六角板。
蟹怎么爆炒好吃爆炒蟹做法一，
材料
"蟹三只","蒜頭 3小粒","姜，蔥半塊三棵",
做法
1: 首先會教大家如何處理磅蟹剛好菜市場有特價的磅蟹我的是叫水蟹或三點蟹，蟹肉不多不過比較便宜，而且還特價，因為我買的好像快死掉，但依然很鮮，色澤非常美，所以這些特價品正正剛好可以用來煮辣炒蟹，不用像清蒸一樣追求很鮮味!
2: 先把蟹反轉(zhuǎn) ，然后將刀放在眼睛跟底蓋的中間位置，一刀插下去，因為是心臟位置它就會死掉
3: 先剝掉蟹鉗，從底蓋部份大力一開，反轉(zhuǎn)，蟹蓋就開了!
【怎么做炒螃蟹，怎樣炒螃蟹簡單又好吃視頻】4: 紅圈的位置，是他的肺，跟突起來的殼，先把突出來的外殼用剪刀剪掉，吃起來就不會割嘴巴!
5: 一邊沖水洗干凈，一邊把肺除掉另外蟹蓋，紅圈的是突出來的殼跟內(nèi)臟，也要剪掉除掉!如果有蟹膏的話，就小心慢慢的用手，把內(nèi)臟扯掉清干凈，小心的留下蟹膏不過你看到我這個蟹蓋沒蟹膏，我就整個棄掉，很懶?
6: 蟹鉗也稍稍敲碎一下，吃的時候方便剝殼 ???完成了預(yù)備程序 ,是不是很簡單 !如果你真的懶，就買已經(jīng)?好的蟹，或叫菜市場的人幫你處理就好 !
7: 把水，糖，醬油，蠔油，一點辣椒醬，辣椒絲不要籽，攪拌成為一碗醬汁另外把蔥切段，姜切片和磨碎，蒜頭也磨碎就好，如果你覺得太麻煩，全部切片就好
8: 開中火 , 先把姜蒜炒香
9: 放進(jìn)磅蟹來煎，煎好一邊之后，就反轉(zhuǎn)煎另外一邊!不用不停的炒，會比較難熟跟很麻煩，把它放進(jìn)去不理它不就很好嗎?
10: 煎另外一邊
11: 兩邊都熟了之后，大概總共6-8分鐘 (磅蟹很快熟) ，就開大火下醬汁!
12: 不停的炒, 炒到醬汁已經(jīng)剩下一點，就下蔥段
13:不停的炒，炒到醬汁完全收干就完成了。
14:其實炒2，3分鐘醬汁就會完全收乾
做法二，避風(fēng)塘炒蟹
材料
"醬油 1.5大匙","鹽 1小匙","胡椒粉 1小匙","螃蟹 700g","豆酥 30g","蒜末1 100g","蒜末2 2大匙","辣椒 1根","蔥 3根"
做法
1: 蔥切段，辣椒切小段。
2: 準(zhǔn)備30g豆酥。
3: 熱ㄧ鍋油。油熱。測油炸溫度。*竹筷放入。馬上起泡。溫度即可。
4: 放入100g蒜末酥炸起泡。
5: 泡沫小消失呈金黃色即可撈起。
6: 炸好的蒜末變蒜酥~
7: 螃蟹洗凈擦干水分，蟹肉露出處裹上面粉。
8: 入剛才的熱鍋油炸。炸熟即可撈起。
9: 倒出油炸的油，鍋內(nèi)留一些油即可。*油熱，倒入豆酥，攪拌起泡。
10: 泡泡消失后放入蔥段，辣椒，蒜末2炒香。
11: 倒入螃蟹拌炒，調(diào)味。
12: 最后再倒入炸好的蒜酥?jǐn)嚢杓纯缮喜?。
13: 乘盤。
做法三，桂花炒蟹
材料
"三點蟹適量","蛋適量","洋蔥適量","香菜適量",
做法
1: 螃蟹解凍洗凈殼剝開，去鰓對切，備用。
2: 洋蔥爆香后，放入螃蟹
3: 加入一杯水及一小匙醬油，炒至八分熟，入蛋汁至全熟即可。