煮一斤龍蝦要用多少啤酒
一罐左右（約330毫升） 。煮小龍蝦放啤酒的量并沒有嚴(yán)格的規(guī)定 ， 可以根據(jù)自己的喜好來放，建議參考量為一斤小龍蝦大約放一罐啤酒，大約330毫升左右，以沒過小龍蝦為準(zhǔn) 。不宜放得太少，否則起不到去腥調(diào)味的作用，也不宜放得過多，否則酒味過重或湯汁發(fā)苦，反而會干擾龍蝦的口感 。
煮小龍蝦可以不放啤酒嗎煮小龍蝦可以不放啤酒 。煮小龍蝦時放啤酒主要是為了去腥、殺菌、入味，如果不用啤酒 ， 可以使用白酒、黃酒等進行代替，這些酒類都能起到同樣的作用 。
小龍蝦是淡水蝦，腥味較重，在煮小龍蝦時，加入啤酒能使其味道更好，啤酒的用量并沒有明確規(guī)定 ， 一般一斤小龍蝦大概用一罐啤酒，也就是330ml左右 。
倒啤酒時，最好以啤酒沒過小龍蝦為準(zhǔn)，若放得太少，無法去除小龍蝦的腥味，若放得太多，會使酒精味太重，影響小龍蝦的口感，若使用白酒等酒類，一斤小龍蝦可加入300ml左右的白酒 。
小龍蝦的做法：
將買回來的小龍蝦去掉蝦頭、蝦線，用牙刷將其刷洗干凈，準(zhǔn)備八角、桂皮、花椒，把蔥、姜、蒜、辣椒切好后備用，根據(jù)小龍蝦的數(shù)量準(zhǔn)備適量啤酒，一斤小龍蝦準(zhǔn)備一罐啤酒，兩斤準(zhǔn)備兩罐，以此類推 。
鍋中倒油，油熱后倒入八角、桂皮、花椒、蒜、姜，炒香后加入小龍蝦，炒十分鐘左右，倒入啤酒，繼續(xù)炒五分鐘，倒入清水，使其沒過小龍蝦，加入適量食鹽以及辣椒，用大火煮半個小時即可出鍋 。
小龍蝦加啤酒的做法1、煮小龍蝦一般除了放調(diào)味品，都會加啤酒的，啤酒的作用是提鮮和去腥的，這樣做出來的小龍蝦味道會更加的鮮美 。
2、剪掉蝦須，刷洗干凈 。
3、起鍋燒油，放入100克鮮麻椒，30克干辣椒 ， 5克姜片 ， 6瓣蒜瓣，1把小蔥結(jié)，4片香葉，1茶匙小茴香 ， 1茶匙蠔油，2茶匙辣醬翻炒均勻 。
4、之后放入小龍蝦翻炒一會兒 。
5、再加入350ml啤酒，3茶匙生抽，2茶匙老抽，2茶匙白糖，中火煮8分鐘 。
6、最后放入2茶匙食鹽翻炒均勻即可 。
7、這樣一道美味的小龍蝦就做好了 。
啤酒小龍蝦的做法最正宗的做法1、啤酒500ml、小龍蝦2斤、菜籽油適量、鹽少許、生姜適量、大蒜子5瓣、豆瓣醬1勺、干紅辣椒適量、雞精適量、香蔥1根 。
2、做法：將活蝦放清水中養(yǎng)半天，中間換兩次水 ， 用牙刷將小龍蝦一個個刷洗干凈 ， 挑去泥腸，用剪刀剪開蝦背，反復(fù)用清水沖洗干凈后控干水分 。
3、熱鍋倒油，油溫7成熱時倒入小龍蝦 ， 炸至蝦體泛紅時 ， 撈出來瀝油 。生姜洗凈切成片 ， 大蒜子去皮切碎，干辣椒洗凈切碎 。
4、熱鍋倒油，油熱倒入姜片、蒜末爆出香味，放入一勺豆瓣醬炒出紅油 。倒入炸好的小龍蝦，加少許鹽 ， 大火翻炒片刻 。
5、倒入準(zhǔn)備好的啤酒，大火煮開，加入干紅辣椒，繼續(xù)大火燉煮 。煮至湯汁濃稠，加少許雞精調(diào)味即可出鍋 。
小龍蝦的做法大全家常做法簡單小龍蝦的做法大全家常做法
小龍蝦的做法大全家常做法，中國絕對稱得上是一個美食大國 ， 都說中國人的浪漫藏在美食里 ， 而且每個地區(qū)的特色美食不僅風(fēng)味好吃，我們國家有自己獨特的美食做法，下面是小龍蝦的做法大全家常做法 。
小龍蝦的做法家常做法1
蒜蓉小龍蝦的做法
大蒜切碎，不要切的太碎，顆粒略大一些 。小米椒切圈 。
小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足，用牙刷仔細(xì)的刷干凈，清水再洗一遍 。
鍋里倒油，一定要多一些 。倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒(糖的量不要減少) 。油不要少，火不要太猛 ， 不然大蒜很容易炒糊，也會發(fā)苦！
倒入處理好的小龍蝦（把準(zhǔn)備工作全部做好，再處理龍蝦，保證龍蝦的新鮮度 。此時小龍蝦還是活的.有反應(yīng) ， 不是死透不動的 。）
翻炒至變色
倒入啤酒和水沒過龍蝦(也可以全放啤酒 。啤酒就選擇便宜的那種，不要用黑啤或者味道特別重的，不然做出來的龍蝦不好吃，發(fā)苦 。）
再放入生抽 ， 蔥結(jié)，香葉和八角，放鹽調(diào)味 。
蓋上蓋子，燒開后轉(zhuǎn)中火煮約15～20分鐘 。
將龍蝦盛出擺好 。
將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，一起淋到龍蝦上 。
最后撒上香菜 ， 完成！可以開始吃啦?。?
吃完再用鹵子拌面，真真美味～面條水煮后撈出瀝干，與鹵子拌勻即可 。真的很簡單 。
小貼士
重點：
1、油要多 ， 有點點干煸的意思 。
2、蒜蓉要多！制作留一部分，這樣可以保留蒜粒，樣子好看，辣味也足 。
3、糖一定不能少放，蒜蓉口味就是甜辣口的 。
4、沒有小米椒，也可以用細(xì)的辣椒粉，我看外面店里是這樣的 。
5、每個人處理龍蝦的方法不同，按各自喜好 。蝦線我之前也抽過 ， 覺得影響口感，蝦肉略松散，所以這次沒有抽掉 。我媽做的時候會抽掉蝦線和剪掉腮 。
6、準(zhǔn)備工作做完再處理龍蝦，第一時間下鍋，保證龍蝦鮮活 。
小龍蝦的做法家常做法2
【煮一斤龍蝦要用多少啤酒，煮小龍蝦可以不放啤酒嗎】香辣小龍蝦的做法
小龍蝦 尾巴中間那塊抓住 扯出一條黑線
背部開一剪刀 這一步可不要 開了幫助入味
處理好的小龍蝦們 用小刷子 或者買個一塊錢二塊錢的一次性牙刷刷 腮 跟蝦肚子…… 用剪刀把頭上的須須跟前邊的臟東西剪掉 忘記拍圖了不好意思啦
配料也很簡單 紫蘇 紫蘇 最重要的是一定要記得買紫蘇 我買遲了 當(dāng)天沒了就這么一點點 紫蘇多多的超級香哦 指天椒 這里有點多 太辣了 大蒜 姜片 八角 桂皮 香葉 蔥 香菜 啤酒 老干媽
我這里差不多一斤小龍蝦 我放了大概半斤油 放的是鄉(xiāng)下買的菜籽油 油多 一些沒關(guān)系的 油熱放小龍蝦下去油多有點像炸的 哈哈 翻炒一下變紅紅的
想試試視頻 所以加了視頻 這是下油鍋的時候哈哈
加一半的大蒜一起炒一下炒香
撈起小龍蝦 油留在鍋里 大蒜 姜 老干媽 蔥頭 指天椒 下鍋里炒香
下小龍蝦一起翻炒 已經(jīng)開始有香味咯 加一點點鹽巴調(diào)味
加生抽 可以多一點點沒關(guān)系 我加很少的鹽巴 生抽所有加多了點 生抽很香
放八角 桂皮 香葉 倒入啤酒一整瓶 看看湯汁多少 我這里一斤小龍蝦 如果多一些的話 可以加一點溫水 或者多一瓶啤酒都很香的
哎呀 晃的我頭暈 準(zhǔn)備加啤酒咯 炒香調(diào)料跟小龍蝦一起了 準(zhǔn)備煮入味 香香的
蓋鍋蓋中火燜個20分鐘吧 小龍蝦已經(jīng)入味了 然后開火收汁 放紫蘇 蔥葉 香菜 噴噴香
紫蘇跟香菜 收汁兒就可以準(zhǔn)備大吃咯
裝盤了 迫不及待了！ 真心的香比我吃的很多店小龍蝦都好吃 一點都不夸張 做法也很簡單 不喝酒 買了一瓶冰雪碧 帶上手套 趕緊開吃吧?。。?
小貼士
好像沒啥技巧 按步驟做 一定好味道
一定要放紫蘇 特別香
小龍蝦的做法家常做法3
十三香小龍蝦（家庭版）的做法
龍蝦用刷子刷干凈，去掉蝦頭前部分，和蝦線（自己家里面吃干凈點，也可以不用去）然后將水瀝干
生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈 。黃瓜切塊，香菜洗凈切段
起火鍋內(nèi)下油，放適量鹽燒熱
下龍蝦，迅速翻炒，至龍蝦全身紅透，加入蒜瓣，生抽 ， 鹽，姜片繼續(xù)翻炒
加入十三香 ， （十三香的量看個人口味）八角繼續(xù)翻炒
加入啤酒（三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒）蓋上鍋蓋悶煮大概幾分鐘左右
開蓋后可以先嘗一下味道是否足夠，不夠的話可以再加點鹽，或者生抽，這下可以將小米辣 ， 青椒圈，黃瓜一起下入 ， 并翻炒
最后加入香菜，大功告成～
這就是家庭版小龍蝦～～～
裝盤 。開吃～～
小貼士
記住自己做全程不要加水～中間啤酒可以適當(dāng)加入不用一次性倒入，慢慢煮將味道入進去～刷龍蝦的時候記得捏住頭頭那個位置 。以免被夾哦（沒有啤酒的可以替換成水）
哈哈哈，雖然但是我建議大家去看我的蒜泥小龍蝦，那個是我的最愛，也最簡單，味道也是我最可的
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