1、所需食材：西蘭花500克，牛奶75克，清油70克，蔥末、姜末各2克，鹽2克，糖3克，味精10克，水淀粉50克，湯適量 。
【奶油西蘭花家常做法 需要把握這些知識點】2、制作方法：把西蘭花去花根，劈開洗凈，用開水焯一下倒出 。坐勺放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西蘭花，開兩開，加牛奶，開后攏芡，顛勺，打明油，出鍋即成 。操作關(guān)鍵: 焯時要注意火候不宜大 ?？谝p淡不宜重 。
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