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炸雞柳可以裹玉米淀粉嗎

可以。但是紅薯淀粉會更好。紅薯淀粉的筋度高、穩(wěn)定性強，遇到高油溫不易炸糊，成品也不易軟塌。玉米淀粉加水之后會比較稀，黏性不夠，更適合用來滑炒；另外，還有一種土豆淀粉，非常細膩，則適合用來勾芡。
炸雞柳用什么油炸比較好炸雞柳用普通的植物油即可。
炸雞柳主料：雞胸肉2塊。輔料：玉米、淀粉適量、清水適量、香酥炸粉半包、色拉油適量、黃酒2小勺、面包糠適量、鹽適量。
做法：
1、準備材料，將2塊雞胸肉清洗干凈；
2、將雞胸肉從中間剖開，用刀背拍松，切成粗細均勻的條狀成為雞柳；
3、準備好香酥炸粉和玉米淀粉；
4、半包香酥炸粉和等量玉米淀粉在碗中混合，加入黃酒2小勺、鹽適量、清水適量調(diào)成面糊，用筷子挑起可輕松滴落即可；
5、將雞柳放入面糊
炸雞柳的方法與步驟主料；雞胸肉1塊、雞蛋2個、花生油500克。
輔料；面粉30克、蔥1段、姜1塊、黑胡椒少量、鹽1克、生抽1勺、料酒1勺。
炸雞柳的做法：
1、第一步、雞胸肉洗干凈，處理好，如圖所示。

2、第二步、加入蔥花姜絲、雞蛋清、各種調(diào)料用手抓勻，如圖所示。

3、第三步、雞蛋黃和另一個雞蛋在碗中打散，準備好面粉，如圖所示。

4、第四步、將雞肉條放入蛋液中沾上，如圖所示。

5、第五步、放在面粉中滾一圈后抖掉多余的面粉，如圖所示。

6、第六步、放入燒熱油的鍋中炸至金黃，如圖所示。

7、第七步、撈出用廚房紙吸干表面油分，如圖所示。

8、第八步、炸雞柳成品，如圖所示。

炸好的的雞柳往上撒的是什么調(diào)料啊很多朋友喜歡吃炸雞柳，尤其是家中的小朋友，對于雞柳是非常喜歡吃的。調(diào)料可以說是炸雞柳的靈魂，炸雞柳的調(diào)料一般是由孜然粉、芝麻、花生碎、桃酥等多種調(diào)味料組成。那么在家中怎么做出一款好吃的調(diào)料呢？下面我來為大家詳細講解一下做法。
準備配料：孜然粉30克、熟芝麻50克、桃酥50克、五香花生米50克、麻辣鮮30克。

雞柳調(diào)料成品
將熟芝麻、桃酥、五香花生米搗碎放入碗中，加入孜然粉、麻辣鮮、鹽、味精、雞粉攪拌均勻即可。一款美味的雞柳調(diào)料制作完成。下面再為大家分享一下炸雞柳的做法。
炸雞柳的做法
準備配料：雞胸肉200克，雞蛋兩個打入碗中攪散備用，玉米淀粉、面包糠適量。
腌制雞柳：雞胸肉洗凈后切成1cmx1cmx5cm的長條放入碗中，加入鹽、味精、雞粉、玉米淀粉、食用油、攪拌均勻腌制十分鐘。

腌制雞柳
開始炸制：把雞柳依次沾上玉米淀粉，蘸雞蛋液，裹上一層面包糠碼放在盤中（專業(yè)術(shù)語：拍粉、過蛋、沾糠）。

拍粉、過蛋、沾糠
鍋中倒入適量的油，油溫升至五成熱時，依次把雞柳下入鍋中，當炸至定型后轉(zhuǎn)小火炸二分鐘左右撈出，當油溫升至六成熱時，倒入雞柳復(fù)炸十秒左右撈出控油即可。

制作完成
一道香酥美味的炸雞柳制作完成，撒上自制的調(diào)料，比小吃店做的都好吃！
軟炸雞柳的家常做法竅門雞胸肉 1塊、牛奶 1勺、玉米淀粉 2勺、普通面粉 2勺、清水 4勺、腌料 1勺、油 500g
1、首先準備材料，雞胸切成比小手指略細的條，玉米淀粉和面粉加清水調(diào)成半流動的面糊即可；
2、然后往切好的雞柳中加入牛奶和腌料；
3、接著抓勻后腌制10分鐘備用即可；
4、把所有的雞柳逐一掛糊，一定要均勻掛滿備用即可；
5、起油鍋，待油溫至6、7成熱時放入掛好糊的雞柳，小火慢炸暫時不要翻動，待雞柳定型后方可翻動，以免脫糊，不要一次性下太多，會粘連；
6、最后將雞柳炸至金黃色撈出即可出鍋啦！
金黃酥脆的軟炸雞柳就做好了，卷不卷餅隨你，但是一定要蘸著番茄醬吃，那吃起來才棒！
小提示
1、腌制雞肉時加入牛奶是為了保證雞柳軟嫩的口感，也可用蛋清代替；
2、炸雞柳的時候千萬不可以炸的時間太久，當外皮呈金黃色時就要撈出；
3、如果需要撒椒鹽的時候，要用小火，讓鍋保持熱度就好，否則會把水分吸干，影響口感。
【炸雞柳可以裹玉米淀粉，炸雞柳用什么油炸比較好】