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鴿子怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)

主料：鴿子1只。輔料：枸杞5克、黨參10克、天麻5克、黃芪5克、白芷5克、苡米10克、蓮子10克。
鴿子切小塊；

入鍋焯水撈出；

放入高壓鍋倒入準(zhǔn)備好的藥材；

加入少許鹽；

小火燉兩小時(shí)即可。

鴿子的一百種做法鴿子營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，可以有效增加皮膚彈性，改善血液循環(huán) ，促進(jìn)傷口愈合，修復(fù)疤痕，淡化色斑，增強(qiáng)抵抗力，適合女性、兒童、體質(zhì)虛弱、術(shù)后、熬夜及用腦過(guò)多的人群。
推薦做法：
一、蟲草花山藥鴿子湯
食材：蟲草花、山藥、蓮子、大棗、鴿子、姜片、鹽、鴿子
功效：補(bǔ)脾益胃，增強(qiáng)身體機(jī)能，促進(jìn)傷口愈合
二、天麻乳鴿湯
食材：天麻、紅棗、枸杞、姜片、鹽、乳鴿
功效：調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng) ，激活性腺分泌和腦垂體分泌，緩解壓力、改善睡眠。
三、黨參黃芪鴿子湯
食材：黃芪、紅棗、黨參、紅蓮、枸杞、姜片、鴿子
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，改善人體氣虛、疲乏，增強(qiáng)人體免疫力。
四、板栗燜乳鴿
食材：板栗、生姜、枸杞、鹽、雞粉、料酒、乳鴿一個(gè)
功效：強(qiáng)健筋骨，增智補(bǔ)腦，延緩衰老。
五、黑胡椒烤乳鴿
食材：蜂蜜、黑胡椒、甜面醬、白芝麻、料酒、乳鴿
功效：健脾開胃，促進(jìn)食欲
鴿子湯怎么燉好喝又營(yíng)養(yǎng)一個(gè)
鴿子湯和什么燉菜最有營(yíng)養(yǎng)？
有很多食材和藥材可以用鴿子燉湯。不同的搭配會(huì)有不同的效果和作用，不同的人適合。所以，沒有最營(yíng)養(yǎng)的組合，只有最適合自己的。下面是燉鴿子湯的一些常見組合，以及它們的功效:
1.鴿子+枸杞:滋補(bǔ)肝腎，益視力，補(bǔ)血養(yǎng)血。
2.鴿子+當(dāng)歸:補(bǔ)益肝腎，補(bǔ)益氣血。
3.鴿子+栗子:養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，補(bǔ)氣養(yǎng)血。
4.鴿子+西洋參:補(bǔ)益肝腎，補(bǔ)益氣血，清熱解毒，生津止渴。
5.鴿子+黨參:補(bǔ)中益氣，健脾益氣，補(bǔ)血養(yǎng)血。
6.鴿子+天麻:補(bǔ)益肝腎，益氣潤(rùn)肺，健胃健脾，緩解偏頭痛。
7.鴿子+綠豆、蓮子:安神、潤(rùn)燥、去火、補(bǔ)血、益氣。
8.鴿子+陳皮、銀耳:滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)血益氣。
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怎么燉鴿子湯營(yíng)養(yǎng)？
燉鴿子湯要保證營(yíng)養(yǎng) ，需要掌握以下幾個(gè)竅門:
1.取出漂浮的泡沫
燉鴿湯要用冷水煮，先用猛火。燒開后，水面上會(huì)發(fā)現(xiàn)一層浮沫。其實(shí)這些都是湯里燉出來(lái)的油，鴿子血和體液里的脂肪胺、醛酮、雜環(huán)化合物等魚腥物質(zhì)都溶解在油里。它們不僅很腥，而且沒有營(yíng)養(yǎng)，燉湯的時(shí)候要把浮沫撈出來(lái) 。
2.小火慢燉。
鴿子湯要先煮后燉，這樣鴿子肉中的蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白、軟骨素、維生素、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分才能慢慢燉出肉來(lái)，鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)高。
3.燉湯1-1.5小時(shí)
燉鴿子湯不宜過(guò)短，也不宜過(guò)長(zhǎng) 。太短的話，鴿肉的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)燉出來(lái)，太長(zhǎng)的話，鴿子湯里的營(yíng)養(yǎng)會(huì)降低。所以燉1-1.5小時(shí)后(幼鴿燉的時(shí)間短，老鴿燉的時(shí)間長(zhǎng))，鴿子湯最好變成乳白色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。
鴿子怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)一、天麻鴿子湯食材：乳鴿，火腿，天麻，料酒，蔥，姜，食鹽等。做法：1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過(guò)；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片。2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。功效：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。
二、枸杞鴿子煲靚湯枸杞鴿子煲靚湯食材：沙參5g，白芷5g ，黨參5g，扁豆10g，枸杞10g ，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。做法：1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用，新鮮鴿子洗凈。2、整只鴿子用冷水煮開(飛水) ，除去血末后備用。3、將沙鍋里水淹過(guò)鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí) 。4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。功效：滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
三、清燉鴿子湯清燉鴿子湯食材：鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。做法：1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí) 。3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘。4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。功效：口味清淡，適合春季滋補(bǔ) 。
四、銀耳陳皮燉乳鴿銀耳陳皮燉乳鴿食材：乳鴿，銀耳，陳皮，雞精，食鹽等。做法：1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。功效：味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效。
【鴿子的一百種做法，鴿子怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)】