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蝦腸怎么做

１、將蝦去頭，取蝦線，剁碎，放生姜檸檬去腥味，腌制15分鐘，

２、加蛋清和生粉在料理機(jī)攪成糊狀，將蝦泥裝在裱花袋里，錫紙刷油，擠在錫紙上。

３、卷好的蝦腸放入蒸鍋中蒸17分鐘即可。
【蝦腸怎么做，蝦丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單】

蝦丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單這里分享一個(gè)蝦丸的做法：
1，蝦仁和豬肥膘剁成餡豬肥膘要少，里面加入鹽，后加入胡椒粉，姜汁酒少許，分次加入蔥姜水，順一個(gè)方向攪拌，加入蛋清，上勁后加入少許淀粉備用。
2，小油菜取菜心，用水燙一下，過(guò)涼備用，枸杞泡水備用
3，鍋中加入高級(jí)清湯，待溫度升至90度左右時(shí)將肉餡擠成丸子下入鍋中，待飄起時(shí)打去浮末，調(diào)入鹽，味精，少許胡椒粉。盛入湯盅里，點(diǎn)綴枸杞，菜心即可上桌。
蝦丸類制品的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，不僅蛋白質(zhì)含量高；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、等成分，且其肉質(zhì)易消化，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品，還是身體虛弱、病后需要調(diào)養(yǎng)的病人極好的食物。
蝦丸子的做法竅門1、食材：蝦適量，蛋清適量，淀粉適量，胡椒粉適量，鹽適量，姜片適量，
2、米酒適量。
3、把蝦清洗干凈，去殼，去蝦腸（當(dāng)然也可以買現(xiàn)成的蝦仁，省去這一步）
4、用姜片、青蔥段和米酒腌15分鐘
5、放菜板一個(gè)個(gè)拍爛。拍完全部放一起剁，如果拍得不夠爛就要剁得久一點(diǎn)，用刀背仔細(xì)剁，用正面剁的話會(huì)一粒一粒的，蝦膠也不多。
6、將剁碎的蝦泥裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。
7、再放入胡椒粉，淀粉，蛋清，順一個(gè)方向攪拌。
8、用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助。
9、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。待丸子浮至水面即可撈起。喜歡吃油炸的也可以做成油炸丸子。
基圍蝦肉丸怎么做蝦肉丸
主料
蝦仁豬肉餡
雞蛋
輔料
蔥適量香菜適量
姜適量胡椒粉適量
鹽適量紹酒適量
花椒適量鹽適量
蝦肉丸的做法步驟
1. 蝦仁洗凈挑去蝦線，第一招：用清水洗凈這樣蝦肉有彈性不粘。
2. 蝦仁要用刀背剁成蓉這樣的蝦肉比較膩乎有彈性,也叫Q 。
3. 蝦仁和豬肉餡按照2比1的比例放在一起這樣蝦肉丸子有嚼頭不散。
4. 蔥切末，姜切末，香菜剁成段。
5. 雞蛋蛋清和蛋黃分離。
6. 將蛋清倒入蝦蓉和肉餡放入蔥、姜末、胡椒粉、鹽、紹酒。
7. 將餡放入淀粉逐漸加快速度打勻。
8. 順時(shí)針打肉餡直至上勁兒這是蝦丸有彈性的關(guān)鍵。
9. 為了一塊下鍋，將餡搓成丸子，放入抹好油的盤中待用。
10. 鍋?zhàn)鰺?，鍋?nèi)做油4成熱時(shí)一下放入蝦丸煎。
11. 將一面煎至金黃色滾動(dòng)翻至另一面。
12. 直至兩面金黃即可裝盤，撒少許椒鹽、香菜點(diǎn)綴。
蝦丸子怎樣做到又嫩又滑做蝦丸子的時(shí)候加入適量的雞蛋清和水淀粉。下面介紹具體做法供參考，首先準(zhǔn)備材料：蝦肉800克、水淀粉少許、黃酒2湯匙、雞蛋清2個(gè)、鹽6克生、姜汁2湯匙。
1、首先把蝦肉剁成蝦茸備用。