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空心麻圓的制作方法

制作方法如下：
1、用一部分開水溶化白糖，溶化成白糖水。
2、加入糯米粉和泡打粉，將剩下的開水慢慢加入，邊加加揉，揉成軟硬合適的面團。
3、將面團搓成長條，用刀切割成20克的小劑子。
4、用手搓圓劑子，沾水。
5、放進盛有芝麻的碗中裹滿芝麻。
6、用掌心攥緊麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上。
7、沾滿芝麻的糯米球裝盤待用。
8、熱油鍋，油燒到四成熱，把所有芝麻球放進油鍋里小火慢慢炸。
9、待芝
空心麻圓的制作方法和配方原料:
糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙餡適量
麻圓(即麻團)
做法:
1、熱水倒入澄粉中, 混合均勻，揉成軟面團。
2、將糯米粉中加入糖混合均勻,加入適量的泡打粉（或者酵母片醒過的面），
再加入上面的澄粉團, 加水適量揉成稍軟的面團
3. 揉成長條, 分成若干小劑子[美食中國]
4. 將小劑子按扁包入適量豆沙餡, 包好揉圓
5. 將兩手少沾點水, 揉幾下麻團, 使其表面沾上水,增加黏性
6. 扔到芝麻堆里滾上芝麻, 再拿出來揉實, 把芝麻揉進麻團.
7. 鍋中做油, 燒至七成熱？, 放入生坯, 小火炸至表面金黃即可
小貼士:
1. 糯米粉與澄粉的比例為 1斤: 3兩, 澄粉少了不脆, 多了容易裂
2. 糯米粉與砂糖的比例也為 1斤:3兩, 這樣口感應(yīng)該正合適
3. 做法6是為了保證麻球坯在油鍋里不掉芝麻
4. 油溫七成熱的標志是把手放在油鍋上方剛好有灼熱的感覺, 油溫高了容易糊, 油溫低了容易掉芝麻
5.步驟1：加入這個是為了口感更好，否則純糯米粘牙且太膩。
步驟7：要用勺壓入油中，慢慢的就可以看到中間空心，麻圓脹大。
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如何制作空心麻球原料：吊漿糯米面500克，芝麻50克。調(diào)料：白糖25克，菜油、堿等適量。制作方法：炸。糯米淘洗干凈浸泡后，加水磨成米漿裝入布口袋吊起，待水分濾干后放置4-5小時，讓吊漿面自然發(fā)酵至略有酸味后，加堿、糖揉勻搓成長條，下每個約重25克的劑子20個，搓成圓球形后，粘上芝麻入溫油鍋中炸，邊炸邊用平漏勺背反復(fù)踏壓炸至泡空起來，殼呈金黃色即可。風(fēng)味特色：殼薄內(nèi)空，形似圓形，色澤金黃，糯綿香甜。技術(shù)要領(lǐng)：必須用溫油炸，堿不能多，面要發(fā)酵好才會空心，芝麻要沾均勻。
空心麻團的制作方法與過程在我們小的時候，家里面可以吃的零食非常少，不像現(xiàn)在這樣可以隨時隨地去大超市選購自己喜歡吃的東西，所以父母就會在家中準備一些小零食，其中空心麻團是小孩子們最喜歡吃的一種美食了。一個大大的麻團上面沾滿了芝麻，一口咬下去滿是香脆的感覺，簡直就是讓人欲罷不能。今天小編就來教大家空心麻團的制作方法，其實還是非常簡單的。

面團的準備首先拿出一個體積較大的碗，在碗中倒入適量的糯米粉，再加入一些清水。用筷子不停的攪拌，一直到糯米粉和清水完全的混合在一起，并且有粘稠的感覺就足夠了。此時再倒入一些面粉和開水，這樣也是為了讓面團的口感更糯一些。在倒入面粉以后就需要用手去揉面團了，既不要太軟也不要太硬，適中就可以。

炸麻團的過程面團準備好之后，再將大面團搓成一個一個的小面團。準備一個盤子，在盤子當中倒?jié)M白芝麻，將搓好的小面團放到盤子里面滾一圈，確保小面團的整體都被裹上了白色的芝麻。接下來就是炸空心麻團了，在鍋中倒入食用油，然后開大火，等到油有一點熱氣冒出的時候就可以把這些麻團一個一個放入鍋中。注意火候不能太大，否則麻團很容易糊。

炸麻團注意事項在炸麻團的過程當中用一雙筷子不停的翻動麻團的表面，確保每一面都能夠均勻地受熱，不要一面炸糊了，另外一面還是生的。等到麻團兒一個一個飄起來的時候，就說明麻團已經(jīng)炸好了。拿一個漏勺，把炸好的麻團放在漏勺上面進行控油，要等到油完全漏出來以后再繼續(xù)食用，不然吃起來就會特別油膩。雖然空心麻團非常好吃，但是它也屬于油炸食品，不要使用過量。
【空心麻圓的制作方法】