火爆大頭菜竅門
火爆大頭菜竅門：
1、準(zhǔn)備材料：大頭菜１顆、豬肉１００克、植物油適量、鹽適量、姜絲少許、蔥花少許、醬油１勺 。
2、大頭菜洗凈，去掉干皺的外層，去掉根蒂，切絲 。
3、豬肉切條 ， 再準(zhǔn)備姜絲、蔥花 。
4、起鍋熱油，下姜絲爆香 。
5、下豬肉條，快速翻炒均勻 。
6、淋上少許的原汁醬油，炒至豬肉全部變色 。
7、接著倒入備好的大頭菜 。
8、大火翻炒 ， 直至菜絲變軟 。
9、最后撒上鹽 。
10、再次翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可 。
火爆大頭菜怎么做最好吃火爆大頭菜
材料準(zhǔn)備：
大頭菜、干辣椒、蔥、姜、蒜、油、鹽、麻椒粒、海鮮醬油、蠔油、味精
具體步驟：
1.大頭菜用手撕成一塊一塊的，蔥切段備用，姜、蒜切片切碎均可
2.鍋中倒入油加熱，加入姜蒜、麻椒粒、干辣椒爆香后，加入大頭菜、蔥段翻炒至大頭菜變軟
3.加入少許醬油，耗油 ， 鹽，繼續(xù)翻炒均勻
4.關(guān)火，加入少許味精，翻炒均勻后就完成了
小竅門：
1.在撕的時(shí)候可以直接把梗扔掉，這樣炒起來熟爛程度比較均勻，如果你愛吃的話可以留著，但是在炒菜的時(shí)候，要 先把梗放進(jìn)去炒一會(huì)之后再炒葉子，不然的話，梗炒不熟
2.大頭菜洗干凈之后盡量把水瀝干，不帶水炒是最好的 。
圓白菜怎么炒好吃問題一：圓白菜怎么做好吃 圓白菜的家常做法 用料
包菜 300克
蒜頭 8克
干椒 若干個(gè)
豬油
鹽
老陳醋
蠔油
生抽
雞精 適量
手撕包菜的入味燒法的做法
包菜一片片剝下 ， 用淡鹽水洗凈瀝干 。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不必太講究，撕得均勻即可）
坐鍋熱油，7成熱時(shí)倒入包菜片
一邊不停翻炒 ， 一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜；（別小看這個(gè)動(dòng)作，可是讓包菜入味的一個(gè)小竅門哦）
等包菜在鍋中扁癟下去時(shí)，盛起 。轉(zhuǎn)小火空鍋爆香干椒蒜碎
再次倒入包菜，轉(zhuǎn)大火同蒜椒炒勻，仍用鍋鏟壓菜的方法
放醋、蠔油、生油、鹽調(diào)味，最后加雞精裝盤 。（不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒）
小貼士
我沒有放糖，因?yàn)槲矣玫南栍秃痛锥紟в刑鹞?，再加糖就太甜?。
調(diào)味時(shí)，先放醋能保證菜的爽脆 。這樣手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了 。
豬油燒素菜香，如果不敢吃豬油，可在植物油時(shí)混進(jìn)一點(diǎn)豬油；一定要有老陳醋，酸味足；蠔油增鮮 。這些都是使手撕包菜更入味的不可少的配料 。
問題二：圓白菜怎么做好吃，爆炒圓白菜的家常做法 步驟
1.圓白菜去幫 ， 手撕成小片狀，然后洗干凈，瀝干水分 。把蔥、姜、蒜切成末待用 。
2.在鍋內(nèi)加適量油，放入干辣椒段、花椒炒香 ， 再加蔥、姜、蒜末略炒 。
3.下圓白菜片煸炒 。
4.加些醬油，少許陳醋、白糖、精鹽、雞精，調(diào)好味，炒幾下即可出鍋
問題三：圓白菜怎么做好吃大全 洋白菜炒餅主料：烙餅300g，洋白菜300g輔料：油適量 ， 鹽1勺，洋蔥半個(gè)，姜2片，蒜2瓣，干辣椒2個(gè)，醬油2勺步驟：1.準(zhǔn)備烙餅一小張 。2.切成一寸寬的條 。3.然后切成絲 。4.洋白菜洗凈 。5.先切成塊 。6.最后切成絲 。7.洋蔥、姜、蒜、干辣椒 ， 洗凈 。8.洋蔥和姜還有干辣椒切絲，大蒜拍末 。9.熱油鍋，放入洋蔥和姜還有干辣椒，爆炒出香味 。10.將洋白菜絲放入鍋中 。11.放入餅絲 。12.翻炒到8成熟 。13.加入醬油 。14.加入鹽 。15.最后放入蒜泥，翻炒均勻，即可出鍋 。
問題四：圓白菜素炒怎么做好吃 用料
主料
圓白菜半顆
輔料
油
2匙
鹽
3克
味精
1克
豆瓣醬
1小勺
蔥花
適量
素炒圓白菜的做法
1.
將圓白菜切成大塊
2.
此步驟用料步驟用時(shí)：2分鐘
蔥花
適量
鍋中放入油 ， 加入蔥花爆香，將圓白菜放入鍋中翻炒
3.
將圓白菜中加入適量的豆瓣醬，加入鹽調(diào)味
4.
關(guān)火 ， 放入味精，攪拌均勻即可出鍋
5.
烹飪技巧
圓白菜炒制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則影響口感 。
問題五：圓白菜怎么做好吃，素炒圓白菜的家常做法 用料
主料
卷心菜500克
輔料
尖椒
適量
調(diào)料
食鹽
5克
雞精
2克
白糖
2克
植物油
適量
素炒圓白菜的做法
1.圓白菜洗凈，切絲 。尖椒切絲
2.鍋內(nèi)油熱，放入圓白菜翻炒
3.炒出水后，放入尖椒絲
4.加入少許白糖提鮮 ， 加入鹽，雞精，老抽調(diào)色
5.炒至尖椒變翠綠，圓白菜熟透后，出鍋，即可
問題六：圓白菜怎么炒好吃 您好 3種方法
手撕包菜
1.原料：包菜一顆、蒜頭幾瓣、干椒10-15個(gè)2.配料：豬油、陳醋、鹽、雞精 ，花椒大概10粒左右
2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著，把干椒剪成約半寸長(zhǎng)的小段
3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱，放豬油，油化以后關(guān)小火
4.先放蒜頭，慢慢爆香
5.等蒜頭出香味兒了，再放花椒和干椒,需要關(guān)小火的原因是：干椒很容易爆過頭
6.等干椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜
注意 ， 包菜下鍋以后，要趕緊翻動(dòng)，把干椒從底下翻出來，不然一樣要糊的哦~~
7.放陳醋、鹽 ， 稍稍翻炒； 為什么陳醋先放？因?yàn)閾?jù)觀察，先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣，就是不太會(huì)掌握火候，都沒太大問題~（此方法同樣適用于炒醋溜土豆絲等~）先放醋有個(gè)缺點(diǎn)，就是醋香會(huì)流失 。小竅門就是：不要把醋直接往菜上倒 ， 而是往鍋壁上倒 ， 醋液經(jīng)過高熱 ， 就散發(fā)出來咯！
8.放蘑菇精，出鍋裝盤
材料：圓白菜、白糖、醋、鹽、雞精、干辣椒、淀粉、油
制作:
(1)將圓白菜幫洗干凈,將菜葉剝下來 。
(2)將菜葉用手撕成大小5X5CM大小的片 。
(3)炒鍋上火，放入油，加入鹽和3-4根干辣椒 ， 燒熱后將白菜放入翻炒，炒熟后加入醋和白糖 。把調(diào)好的水淀粉倒入，再不停地翻炒，使汁均勻掛在菜的表面即可出鍋 。
提示：用白醋的話會(huì)比較漂亮 。（我喜歡吃放陳醋的，不掛芡汁 。）
教你做香辣味美的手撕包菜 原料：圓白菜 配料：干辣椒 ， 蔥姜，老干媽豆豉，生抽醬油，老陳醋，黑胡椒粉 。做法： 1、鍋燒熱 ， 放入少量油；（注意要熱鍋溫油） 2、放入干辣椒，出香味，剛變黑即可； 3、放蔥姜，老干媽豆豉，翻兩下，接著放入撕好的包菜；（注意用大火） 4、翻炒兩下，放入老陳醋，生抽，黑胡椒粉；（注意用大火） 5、包菜有些變色 ， 最后放入適量食鹽，雞精，淋入少許香油，裝盤即可 。
問題七：圓白菜都可以和哪些菜一起炒呢 圓白菜又稱為甘藍(lán) 大頭菜等，營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 吃法很多適合多種烹調(diào)方法 ， 如：溜 熗 炒 爆炒 涼拌 燴 燉 氽 煮等 。
火爆大頭菜
配料：大頭菜，蒜幾瓣，小紅辣椒若干（視自己嗜辣的程度定），蠔油，鹽，雞精
做法：大頭菜切成不規(guī)則的形狀，蒜拍碎后再切成大點(diǎn)的粒，小紅辣椒則用手掰成二瓣 。炒鍋用大火，放入油，待油八成熟時(shí)放入蒜粒和小紅辣椒，炒出香味 。倒入一勺蠔油后放入切好的頭菜，用急火爆炒，等菜將熟時(shí)放入鹽和雞精即可裝盤 。（此菜炒熟的標(biāo)準(zhǔn)依個(gè)人口味而定）
簡(jiǎn)單吧，味道不錯(cuò)的 ， 有空可以一試的，也不知道自己講明白沒有
熗炒圓白
白菜洗干凈后，放入沸水中氽1分鐘，撈起來后瀝干 。
炒鍋里油熱后，加入切成段的干辣椒和少量蒜片，等油變紅后，倒入白菜，炒勻后加少許高湯，加鹽，味精起鍋即可 。
糖醋圓白菜
1、把圓白菜洗凈 ， 切片 ， 瀝凈水 。
2、鍋內(nèi)油熱后放入花椒、花椒未糊前撈出仍掉 。再把干尖椒絲（切好后放點(diǎn)水泡一會(huì)）放入油中炸一下后 ， 趕快加入圓白菜、白糖、醋、鹽、味精，急火翻炒后即可
醬爆圓白菜
、
菜品分類 生炒
調(diào)味類型 椒麻味
主料： 圓白菜 300克
調(diào)料： 植物油 30克 醬油 10克 油皮 5克 辣椒 1克 花椒 1克 大蔥 3克 各適量
制作方法
1. 將圓白菜洗凈、瀝干，切成2厘米寬的長(zhǎng)條，再斜刀切成象眼塊；
2. 將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
3. 放入蔥花，稍煸即放入圓白菜翻炒 ， 加醬油、辣椒、鹽再炒拌均勻即可出鍋 。
涼拌圓白菜
原料：圓白菜、香菜、辣椒
調(diào)味醬料： 醋1小匙、鹽適量、香油1小匙、魚露1小匙(沒有也沒關(guān)系)醬料的份量可依圓白菜的量增加!
做法：
1、香菜洗凈切1公分小段，辣椒切斜片 ， 備用
2、圓白菜洗凈后用手撕小塊，放入滾水中燙一下即可撈起
3、最后加入預(yù)先調(diào)好的醬料，混合攪拌均勻，即可
注意： 把圓白菜放入開心中，很快就撈出來，不要煮， 另外，最后噴上醋，就會(huì)發(fā)脆啦
問題八：炒手撕包菜怎么做好吃 炒手撕包菜做法
【材料】包菜250克、五花肉100克、干辣椒4個(gè)、蒜片3克、香醋1茶匙、醬油2茶匙、鹽和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1.包菜洗凈后用手撕成小片 ， 干辣椒洗凈切段，五花肉洗凈切片后用生粉、料酒、醬油腌制片刻 。
2.鍋中放油燒至五成熱時(shí)放入五花肉片小火煎出油，放少許鹽后盛出 。
3.鍋中留油，燒六至成熱將辣椒段和大蒜片炸出香味 ， 調(diào)至大火 ， 放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均勻即可出鍋 。
問題九：手撕包菜怎么炒好吃 這個(gè)很簡(jiǎn)單的，把包菜用手撕撕，想吃麻辣口味的等油熱了后放點(diǎn)麻椒和辣椒，不想吃的就不用放，怕吃菜時(shí)吃到麻椒，油炸一下的麻椒和辣椒用小炒勺給弄出來就可以，然后把撕好的包菜下過鍋放點(diǎn)醬油爆炒3到5分鐘，然后再放點(diǎn)鹽和味精即刻 ， 望采納
問題十：包菜怎么炒好吃？燒出美味包菜秘訣 首先將包菜手撕成小塊，然后鍋放油燒九成熱，放鹽，再將包菜爆炒 ， 起鍋適量放一點(diǎn)香醋翻炒，即刻起鍋就可以 。味道相當(dāng)好 。特點(diǎn)：有鹽的焦香味 ， 有淡淡的香醋味 ， 包菜脆香
【火爆大頭菜竅門，火爆大頭菜怎么做最好吃】
推薦閱讀
- 竹節(jié)蝦煮多長(zhǎng)時(shí)間，白灼竹節(jié)蝦的做法大全竅門竅門
- 塑料杯子茶漬去除小竅門，塑料杯子茶漬去除小竅門是什么
- 涼糕粉制作涼糕的方法，江米涼糕的制作方法和配方竅門
- 水龍頭漏水了怎么辦小竅門 水龍頭漏水了怎么辦
- 怎么炒雞肉好吃又簡(jiǎn)單，家庭炒雞肉的簡(jiǎn)單做法竅門
- 廚房水龍頭漏水怎么辦 廚房水龍頭漏水怎么辦小竅門
- 海帶的挑選方法和迅速煮爛的竅門
- 松菌燉雞怎么做好吃，松蘑燉雞的做法竅門
- 炒蓮藕怎么做，如何炒蓮藕脆嫩好吃竅門
- 土豆紅燒肉的做法，土豆紅燒肉的做法竅門