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自制咖喱的做法與材料【自制咖喱的做法與材料，咖喱的做法家常做法視頻】

自制咖喱材料：豬肉４００ｇ、土豆２個(gè)、胡蘿卜１個(gè)、洋蔥１個(gè)、大蒜末適量、咖喱塊適量。
１、壓力鍋中放油燒熱，放入蒜末煸炒，然后放入洋蔥、土豆、胡蘿卜、料酒、加熱水開(kāi)煮，壓力鍋加壓１５分鐘。

２、打開(kāi)蓋子放入咖喱塊、醬油、辣椒粉等調(diào)味料。

３、大火開(kāi)煮，不斷攪拌，煮到咖喱粘稠即可。

咖喱的做法家常做法視頻第一步準(zhǔn)備材料。需要準(zhǔn)備的材料有雞腿肉，胡蘿卜，土豆，青辣椒，洋蔥，咖喱，淀粉，椰漿，生姜。
第二步處理材料，胡蘿卜用清水清洗干凈以后，把皮去掉切成小塊，裝在碗里面，土豆用清水清洗干凈，削去皮一樣切成塊，和胡蘿卜裝在同一個(gè)碗里，洋蔥和青辣椒清洗干凈以后切成小塊，裝在盤子里備用。
第三步焯水。在做咖喱雞肉飯的時(shí)候最好直接選擇雞腿肉，雞腿肉要更加好一點(diǎn) ，而且沒(méi)有骨頭，去超市購(gòu)買雞腿，把雞骨去掉，雞腿肉切成小塊，用清水清洗干凈，血水在鍋里面倒入適量的清水，冷水把雞肉放進(jìn)鍋里面，加入一些生姜片，用清水沖洗干凈浮沫以后，裝在碗里面?zhèn)溆?。
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第四步，炒雞肉。在鍋里面倒入適量的食用油，先把洋蔥放進(jìn)鍋里面炒出香味，把雞肉放進(jìn)鍋里面一起翻炒，把土豆、胡蘿卜和青辣椒一起放進(jìn)鍋里，加入適量的清水燉煮，咖喱塊一起放進(jìn)鍋里面煮，加入一些食鹽，混合攪拌均勻以后，蓋上蓋子大概燜煮15分鐘左右的時(shí)間。然后倒入椰漿，蓋上蓋子繼續(xù)燜煮，大概十分鐘，再加入水淀粉來(lái)勾芡，湯汁變得濃稠就可以關(guān)火。
第五步，裝盤。米飯煮好了以后，裝在碗里面壓緊實(shí)，取出一個(gè)盤子，把米飯倒扣在盤子上面，在盤子里面放上剛剛煮好的咖喱雞肉，就可以讓自己享用美味的咖喱雞肉飯了。
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咖喱最簡(jiǎn)單的做法視頻家庭咖喱的簡(jiǎn)易做法如下：
1、先將雞胸肉橫著從中間切開(kāi)，然后將其中半片雞胸肉切成肉丁狀，肉丁部分是用來(lái)做咖喱用的，另外半片雞胸肉不要切碎，待會(huì)用來(lái)炸雞排用。
2、把切碎的雞胸肉丁放在碗內(nèi) ，加入15克料酒、8克玉米淀粉、10克玉米油，抓勻后放置待用。
3、然后再把剩下的半片雞胸肉放在盆中，加入10克奧爾良腌料、15克料酒、5克蠔油，抓勻腌制10分鐘，雞胸肉在腌制之前，可以用牙簽多扎幾個(gè)洞，這樣方便入味。
4、腌制期間，來(lái)準(zhǔn)備炸雞排用的裹料，雞蛋、面包糠和玉米淀粉。
5、將腌制好的半片雞胸肉，按順序依次裹上玉米淀粉、雞蛋液、面包糠，裹面包糠的時(shí)候，要用手將兩面的面包糠按壓一下，這樣會(huì)裹得緊一些。
5、炒約1分多鐘，倒入沒(méi)過(guò)食材的水，再加入10克蠔油和10克老抽，攪拌均勻后，蓋上蓋子，大火煮沸轉(zhuǎn)中小火煮到食材完全熟透即可。
6、鍋內(nèi)食材都熟透后，我們加入50克的咖喱塊，轉(zhuǎn)中火，邊煮邊攪拌，直到鍋內(nèi)湯汁濃稠，就可以熄火了。
7、最后把煮好的咖喱淋在米飯上，再把炸好的雞排切碎，整齊地碼放在上方，還可以準(zhǔn)備點(diǎn)水煮蛋切片，撒上蔥花和熟的白芝麻，就能享用啦。
咖喱調(diào)料的做法1、材料：咖喱粉、豬油、牛油、面粉、食鹽、脫脂奶粉、砂糖、洋蔥粉、蒜粉、姜末、雞汁粉、味精、水解植物蛋白。
2、豬油、牛油熱鍋溶化，放入小麥粉炒熬20-30分鐘；
3、將咖喱粉、豬油、牛油、面粉、食鹽、脫脂奶粉、砂糖、洋蔥粉、蒜粉、姜末、雞汁粉、味精、水解植物蛋白按照配方比例放入鍋內(nèi) ，一邊炒制一邊攪拌，直至混合均勻；
4、將炒制好的調(diào)味料裝袋封口，得到成品。
自制咖喱醬的配方今天我們分享一款日式咖喱粉和一款歐式咖喱粉。
一、日式風(fēng)味咖喱粉配方：
香菜籽粉24 ，小豆蔻粉12，姜黃粉32 ，辣椒粉2，孜然粉10，丁香粉4 ，小茴香4，葫蘆巴粉10，白胡椒粉5.
二、歐式咖喱魚(yú)調(diào)味料：
姜黃粉34，芥菜籽粉8，姜粉10 ，葛縷子粉4，小豆蔻粉6，小茴香粉5 ，香菜籽粉10，丁香粉3、肉桂粉2，紅辣椒粉5，葫蘆巴粉4，芹菜籽粉5 ，肉蔻粉4 。
三、南洋咖喱醬：
色拉油30克，紅蔥頭碎30克，蒜頭碎15克，紅辣椒碎10克，花生醬30克，沙茶醬30克，小茴香粉8克，水100毫升。
調(diào)味料：印度咖喱粉60克，黑胡椒粉10克，糖、醬油適量。
熬制方法：
1、熱鍋以小火，用油將紅蔥頭、蒜、紅辣椒炒約1~2分鐘制出香味。
2、加入花生醬，沙茶醬，小茴香粉，印度咖喱粉，黑胡椒粉，糖、醬油調(diào)好口味小火拌炒，約1~2分鐘至香味出來(lái)時(shí)加水，煮至開(kāi)后再煮兩分鐘，關(guān)火即可。