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干蝦怎么炒

1、辣椒切片，大蒜拍碎，蔥切碎，藠頭切片。干蝦清理干凈，倒入涼水泡幾分鐘。

2、鍋中熱油，放入藠頭，倒入青紅椒片，加入鹽，稍微炒幾下，至辣椒微微變軟。

3、將蝦倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下，沿著鍋邊淋入少許水，收汁即可出鍋。

蝦干是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，其中維生素Ａ、胡蘿卜素和無(wú)機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。蝦含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì) ，蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
干大蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單（1）.煮食：1.蝦煮熟，和平時(shí)燒
鹽水蝦
的方法一樣。但是要
加多一點(diǎn)
鹽，因?yàn)檫@種
蝦干
口味要咸一點(diǎn) 。2.將水到掉，再加入
莫頓
清香鹽，掂幾下，使其味道均勻。（我個(gè)人比較喜歡這種口味）放入微波爐高火加熱5分鐘，取出翻轉(zhuǎn)一下，蒸發(fā)掉一些水分，繼續(xù)高火加熱5分鐘。3.取出待涼即可。
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（2）
干蝦蘿卜湯
先說(shuō)主料：白蘿卜約3兩（切條備用）干蝦（大個(gè)）約15個(gè)
配料：姜
蔥花
雞精
1，把水燒開(kāi)，放入紅棗和姜片，用中火煮3分鐘，充分把姜汁煮出來(lái)水會(huì)煮成淡淡的黃顏色。
2，放入切好的白蘿卜條，中火煮3分鐘，這時(shí)白蘿卜基本已經(jīng)酥軟
3，放入已經(jīng)泡好的干蝦，因?yàn)槲r是咸的，所以基本不用放鹽，這就適自己口味來(lái)定了，放入雞精，用小火煮大概10分鐘，放入蔥花
好了，可以起鍋了，喜歡香油味道還可以滴幾滴香油。一道鮮美的干蝦蘿卜湯就做好了
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（3）.干蝦
炒牛蒡
材料：干蝦1杯，牛蒡60克，
蒜苔
40克，紅椒1/2個(gè)，食用油1.5杯，醬油1大匙，水2大匙，白糖1大匙，料酒2大匙。
做法：
1
牛蒡去皮切絲泡水中，蒜苔和紅椒切絲待用。
2
干蝦放入鍋中用小火焯制，牛蒡放入燒油的鍋中炒。
3
炒制的牛蒡中放入醬、白糖、料酒煮片刻，放入蒜苔和干蝦繼續(xù)炒。
4
差不多的時(shí)候放入
糖稀
和紅椒，最后滴香油、撒芝麻。
Tips：
干蝦是帶須和尾巴顏色紅又透明的是好蝦。
與牛蒡一起炒制之前先把干蝦炒一下，這樣能去掉蝦的須等扎物，最后做出來(lái)的菜會(huì)更整潔。
去牛蒡皮的時(shí)候用刀背或者削土豆皮的刀，去皮后泡水能使牛蒡不變色。
干蝦不要一開(kāi)始放入醬油料中，這樣蝦會(huì)變黑，醬油料減至一定程度的時(shí)候放入。
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（4).干蝦桂魚(yú)泡絲瓜
【原料】：桂魚(yú)肉150克，大干蝦12只，比瓜300克，姜4片，清雞湯1罐。鹽、麻油、胡椒粉、生粉、蛋白等適量。
【制作】：桂魚(yú)肉切雙飛用鹽、胡椒粉和麻油腌10分鐘，大干蝦放碟內(nèi)加姜1－2片隔水蒸5分鐘，絲瓜去皮切件，燒熱4湯匙
油泡
炒魚(yú)片
至變色剛熟取出。然后用剩油爆香姜片后下絲瓜炒軟，加入清雞湯與水煮滾至絲瓜軟熟后加蒸好的干蝦及魚(yú)片炒勻，加調(diào)味料后即成。
干海蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單干蝦好吃又簡(jiǎn)單做法如下：
主料：蝦干150克。
輔料：姜3克、蒜3克、辣椒3克、蔥段2段、八角3克、白糖5克、生抽5克、醋5克。
步驟：
1、鍋中油燒七分熱，下入切好的姜蒜、辣椒、蔥段、八角爆香。

2、放入蝦干煸炒下，加適量清水。

3、大火煮沸后，調(diào)入生抽、醋、白糖、鹽。

4、蓋上鍋蓋，文小火燒20分鐘，最后大火收汁。

5、撒少許小香蔥段即可。

干炒大蝦怎么炒好吃還簡(jiǎn)單大蝦怎么爆炒
可以準(zhǔn)備一些大蒜，生姜，蔥，鹽，米醋，料酒，生抽，白砂糖以及熟的大蝦，先在鍋中加入適量的油，蔥姜蒜爆香，再把熟的大蝦放進(jìn)去略微翻炒一下，加入適量的湯汁，小火熬到湯汁吸干為止，這樣爆炒大蝦就制作好了。
怎么判斷大蝦熟了
想要判斷大蝦有沒(méi)有熟，那么就應(yīng)該看一下它的顏色，一般顏色發(fā)紅，身體卷曲就差不多了，大蝦熟的速度還是非常快的，大概做2~3分鐘左右就可以讓大蝦熟透，煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng) ，太長(zhǎng)的話會(huì)影響到鮮嫩的口感。
大蝦可以和什么一起吃
可以和青菜搭配在一起吃，大蝦能夠達(dá)到健胃滋陰以及補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用，卷心菜里面還有非常豐富的維生素e，維生素c，能夠讓身體體質(zhì)變得更好，讓免疫力有所提高。
卷心菜里面還含有纖維素，果膠，能夠讓腸道對(duì)脂肪以及膽固醇的吸收減少，對(duì)于膽石癥患者，心臟局部缺血患者來(lái)說(shuō)還是非常不錯(cuò)的。
大蝦可以和油菜搭配在一起吃，油菜里面含有非常豐富的胡蘿卜素，維生素k，維生素c，鐵元素，鈣質(zhì)，散血消腫的作用就比較不錯(cuò)，還能達(dá)到解除毒素，清熱效果。
大蝦里面的鈣質(zhì)含量非常多，兩種食材搭配在一起能夠讓補(bǔ)鈣的效果更加不錯(cuò)，大蝦可以和枸杞搭配在一起吃，能夠改善尿頻，尿急等問(wèn)題。
大蝦還可以和黃瓜搭配在一起吃，能夠解決腰膝酸疼，水腫，眼睛發(fā)紅，咽喉腫痛，煩熱消渴等不良癥狀。
大蝦可以和芹菜搭配在一起吃，芹菜是一種高纖維的蔬菜，能夠讓身體吸收碳水化合物的量減少，在身體里面吸收水分膨脹，讓人產(chǎn)生飽足感覺(jué)，這樣其他的食物量就能減少，達(dá)到減肥健身作用。
大蝦可以和辣椒搭配在一起吃，辣椒里面含有非常豐富的辣椒堿，能夠讓脂肪的新陳代謝速度提高，避免身體里面的脂肪堆積，辣椒搭配大蝦來(lái)吃能夠滿足身體所需要的磷元素，鈣，維生素c以及蛋白質(zhì)，能夠讓免疫功能提高，達(dá)到壯陽(yáng)，幫助食物消化以及開(kāi)胃作用。
吃蝦的注意事項(xiàng)
吃蝦需要注意不要和維生素c含量高的食物搭配在一起吃，像梨汁，橙汁等維生素c的含量都非常高，容易出現(xiàn)中毒反應(yīng) ，大蝦不要和南瓜搭配在一起吃，會(huì)導(dǎo)致痢疾疾病出現(xiàn) 。
大蝦也不能和黃豆搭配在一起吃，適當(dāng)?shù)某砸恍S豆能夠補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì) ，讓消化功能變得更好，但是和大蝦搭配在一起吃，消化不良等問(wèn)題就容易出現(xiàn) 。
大蝦也不能和紅棗搭配在一起吃，紅棗里面的維生素含量非常高，如果和大蝦搭配在一起吃，那么紅棗里面的維生素，和蝦里面的五氧化二砷就容易形成三氧化二砷，導(dǎo)致中毒的情況出現(xiàn) 。
大蝦不能和青瓜搭配在一起吃，金瓜是一種寒性食物，可以達(dá)到清熱利痰作用，大蝦是一種健胃補(bǔ)氣以及補(bǔ)腎抗癌食材，如果兩種搭配在一起吃，就會(huì)引起拉痢癥狀出現(xiàn)，比拉稀還要更加嚴(yán)重，對(duì)健康方面造成影響。
【干蝦怎么炒，干大蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單】