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為什么在切開的蘋果上擦檸檬汁

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為什么在切開的蘋果上擦檸檬汁，果肉就不會變黑？
蘋果變色主要是因為果肉中含有的一些酚類有機物接觸到空氣后會被氧化變色 。檸檬汁中含有大量維生素c，是一種抗氧化劑 。所以擦檸檬汁果肉就不會變色 。
為什么在切開的蘋果上抹上檸檬汁果肉就不會變黃
因為檸檬中含有大量的維生素C ， 而維生素C本身具有抗氧化的作用，也就是說檸檬可以防止暴露于空氣中的物質因為氧氣存在的原因變質或腐爛 。
為什么用檸檬汁擦切開的蘋果蘋果不變黑？
一般情況下蘋果被切開后會被空氣中的一些物質所氧化，變黑，而檸檬中含有抗氧化物質，所以在蘋果的刀切面形成了保護層 。
為什么在切開的蘋果上擦上檸檬汁，果肉就不會變黑？
當刀子切開蘋果時，果肉細胞被破壞，空氣使細胞中的酶發生氧化 。果肉變成深棕色時發生的化學反應能幫助細胞愈合 。而檸檬酸能延遲蘋果切開部分變色的過程 。
為什么用檸檬汁擦切開的蘋果蘋果不變黑？
當我們拿刀削蘋果時會破壞蘋果的細胞結構 ， 而在空氣中蘋果細胞物質被氧化才導致蘋果發黑 。檸檬汁中所含的檸檬酸可以阻止蘋果細胞物質的氧化進程 ， 所以切開的蘋果經過檸檬汁擦拭后短時間內不會變黑 。
為什么在切開的蘋果上擦檸檬汁，果肉就不會變黑？
【為什么在切開的蘋果上擦檸檬汁】蘋果汁中含有大量的果酸，它特別容易被氧化，從而果肉變黑 。擦檸檬汁可防止果酸被氧化 。

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