青蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種微量元素，蛋白質(zhì)、氨基酸、以及鉀、碘、鎂、磷等等營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素能夠?yàn)槿梭w提供很多的健康保證，不管是老年人還是小寶寶 ， 每天都可以適當(dāng)吃一些青蝦 。今天羊兒教大家做一道酥脆鮮香為一體的油炸大蝦，保證味道超好！快來(lái)吧親愛(ài)的小吃貨們，具體做法在這兒呢，很簡(jiǎn)單的 ， 一起來(lái)看看吧 。
操作方法01、青蝦買來(lái)的時(shí)候上面覆蓋了一層冰霜，沒(méi)辦法，吉林此時(shí)的氣溫在一度左右，已經(jīng)開(kāi)始有霜凍了 。這些有霜凍的青蝦不要用熱水化開(kāi)，直接放在盆里，放在屋子里十幾分鐘就可以自然化開(kāi) 。
02、很嚴(yán)肅的告訴大家，清洗青蝦的時(shí)候一定要戴上手套，今年有好幾起因?yàn)榍逑辞辔r被扎而引發(fā)截肢甚至奪走生命的事件了，所以這一點(diǎn)一定要注意 。戴上膠皮手套，將化好凍的青蝦放在水龍頭底下一只只的全部清洗干凈 。
【怎樣做好吃的油炸大蝦？酥脆鮮香超級(jí)美味！】03、清洗干凈之后 ， 找一把小剪刀，將青蝦的蝦須以及蝦頭那個(gè)位置，特別硬的蝦殼剪去，不然就算是經(jīng)過(guò)了油炸，照樣會(huì)扎嘴巴的 。
04、現(xiàn)在要做的，就是要用一把剪刀，在蝦背上剪一個(gè)小口子，然后也能夠剪刀一頭伸進(jìn)去挑一下，就會(huì)看到一條線，這就是蝦線 。
05、用手直接就能夠把這條臟臟的蝦線拉出來(lái)，這個(gè)是一定要去掉的，很多人在做蝦的時(shí)候從來(lái)不去蝦線，蝦線里面裝滿了什么你知道嗎？那就是蝦的“粑粑”呀，你還敢吃嗎？
06、蝦線全部清理干凈，然后用清水重新清洗一遍 ， 控干水 ， 在一個(gè)碗里加上一大勺料酒，一小勺生抽，一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，攪勻之后倒進(jìn)青蝦里面 。
07、按理說(shuō)應(yīng)該切幾片生姜放進(jìn)蝦里，只是羊兒家沒(méi)有生姜了，懶得下樓買 ， 那就不用了 。家里有生姜的各位親，別忘了切幾片生姜 ， 然后切幾片大蒜瓣，直接放進(jìn)青蝦里，攪拌一下腌制二十分鐘 。
08、碗里打進(jìn)去一個(gè)雞蛋，加上一點(diǎn)點(diǎn)淀粉或者面粉 ， 這個(gè)都可以的，隨你自己的意思，攪拌均勻待用 。
09、雞蛋糊做好之后，青蝦放進(jìn)去，全身裹滿雞蛋液 。
10、鍋里到油，稍微多一些 ， 燒熱之后關(guān)火，不然把青蝦放進(jìn)去馬上就會(huì)炸糊的 。
11、油溫稍微降下來(lái)的時(shí)候 ， 把青蝦放進(jìn)去，然后開(kāi)火用小火慢慢的炸，注意不要粘鍋 。
12、炸的過(guò)程中要用筷子不停的翻動(dòng)，讓青蝦均勻受熱，等到青蝦完全變成金黃色的時(shí)候就可以出鍋了 。
13、用吸油紙將炸蝦上面的油吸一下，然后放進(jìn)盤子里 。
14、看，一盤油炸大蝦做好了，酥脆鮮香絕對(duì)是這盤油炸大蝦的特點(diǎn)，我做了滿滿一盤子 ， 嗯，一只也沒(méi)剩下，哈哈 。
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