日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁(yè) > 云知道 > >

燉肉湯怎么燉才能不柴

云知道燉肉

怎么燉牛肉才不柴？
想燉肉不柴，主要是湯加夠 ， 鹽適中，時(shí)間要燉夠 。而肉柴的原因：
1，燉的時(shí)間不夠長(zhǎng)，瘦肉沒(méi)有燉爛 。沒(méi)有時(shí)間的，用高壓鍋燉 ， 可以節(jié)約大量時(shí)間 。
2，鹽加的量大，時(shí)間加的早，湯少，肉提前纖維化了 ?？刂汽}適量，水加夠 。
3，有的菜肴，燉肉前要炒下肉 ， 炒肉的過(guò)程沒(méi)控制好，把肉炒老柴了 。（炒肉的目的3個(gè)，讓調(diào)料入味；讓肉提前塑形；縮短肉的燉煮時(shí)間 。）
以蘿卜燉牛肉為例 ， 講下做法：
材料：牛肉1K克，白蘿卜500克,大蔥1根，姜3片 ， 紅油豆瓣醬2勺，香葉3片 ， 八角2個(gè)，桂皮1個(gè)，辣椒5個(gè)，菜油30克 ， 鹽15克，雞精15克 。
1，牛肉，切成5CM左右的大塊 。冷水起鍋，放入鍋里焯水，撇清浮沫 ， 備用 。
2 ， 白蘿卜 ， 洗凈，切成3CM的蘿卜塊；蔥切成5CM的蔥段；備用 。
3，起鍋 ， 大火 熱油，倒入紅油豆瓣醬 蔥段 姜片 辣椒 香葉 八角 桂皮 ， 爆炒出香味 。倒入牛肉，大火炒3分鐘；轉(zhuǎn)小火，炒至5分熟，入味就出鍋 。
4，出鍋后，直接倒入電壓力鍋 ， 加開(kāi)水 蘿卜塊 鹽 雞精，選擇牛羊肉和口感按鍵，確定 。（口感自行選擇）
5，燉牛肉一般是20-40分鐘 。（各品牌的鍋都是智能的 ， 都有自己的加熱溫度曲線，也影響燉煮的時(shí)間長(zhǎng)度），倒出，就算完成了 。
6，撒上蔥花辣椒絲，做下點(diǎn)綴，擺盤(pán) ， 上桌 。
怎么讓燉肉不柴
【燉肉湯怎么燉才能不柴】 針對(duì)以下不同的肉質(zhì)，可以使用這些小技巧，讓燉肉軟爛不柴：
牛肉：燉肉的前一天，可先把芥末抹在肉上，燉的時(shí)候再用冷水洗掉，這樣肉不僅熟得快，且肉質(zhì)也會(huì)更鮮嫩 。還可以用少量的茶葉與牛肉一起燉煮
豬肉：在燉肉時(shí)放少許山植或幾片蘿卜，肉可很快燉得酥爛
羊肉：燉羊肉時(shí)加入白蘿卜，不僅可以讓肉很快燉爛 ， 還可消除羊肉的膻腥味 。水沸后放入洗凈的肉塊，水要高過(guò)羊肉，去浮沫 ， 或滴少量醋去腥 。加入少量的桔子皮也可去除羊肉的膻腥味
拓展資料：
西紅柿土豆燉牛肉
配料：
牛肉450克、土豆2個(gè)、西紅柿2個(gè)、姜2片、八角2個(gè)、大蔥、小蔥適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、清水適量、食用油適量、香葉1片。
烹飪步驟：
1、準(zhǔn)備食材:把所有主材料洗凈切塊 。
2、大蔥和小蔥切段，姜切成小片 。
3、牛肉冷水下鍋 ， 煮開(kāi)后撈出洗凈瀝干水分備用 。
4、另起鍋放適量油燒至五成熱，放入大蔥段和姜片爆香 。
5、把牛肉放入鍋中大火翻炒變色,調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻，放入西紅柿炒勻，添入清水沒(méi)過(guò)食材，放入八角和香葉大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉煮40-50分鐘 。放入土豆塊繼續(xù)燉煮15-20分鐘 。
6、調(diào)入適量的鹽和雞精 ， 撒入小蔥段即可出鍋 。

    推薦閱讀