豬肉營養(yǎng)價值及功效與作用
1、蛋白質(zhì),碳水化合物,脂肪;
2、豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉 。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用 。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃肌瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品 。
【豬肉營養(yǎng)價值和功效與作用是什么】肥豬肉的營養(yǎng)價值與功效
1、食用功效 。肥豬肉中脂肪含量高達(dá)90%，其中含有37%左右的飽和脂肪酸，46%左右的單不飽和脂肪酸 。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸 。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
2、營養(yǎng)價值 。肥豬肉富含脂肪，脂肪因為含有人體需要的卵磷脂和膽固醇 。膽固醇，這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質(zhì) ， 還是人體內(nèi)不少內(nèi)分泌激素如性激素的主要原料 。有一部分膽固醇經(jīng)紫外線照射可轉(zhuǎn)化為維生素D 。含脂量高的食物吃了以后比較耐饑，還可以維護蛋白質(zhì)的正常代謝，溶解維生素A、維生素D、維生素E和維生素K，同時也能促進這些維生素的吸收和利用 。
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