腌好的羊肉怎么燉好吃沒腥膻味
羊肉洗凈切塊；
2
白蘿卜去皮洗凈切成棱形 。
3
蔥、姜、蒜切片，香菜切段 。
4
將切好的白蘿卜放入碗中，用鹽腌制10分鐘 。
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將羊肉塊焯水撇沫，撈出備用 。
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白蘿卜焯水備用 。
【腌制羊肉怎么燉好吃又爛沒腥味】7
熱鍋下油 ， 放入花椒、香葉、蔥、姜、蒜爆香 。
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然后加料酒、清水、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖和羊肉塊，大火燒開后改小火燉15分鐘 。
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最后加入白蘿卜燉10分鐘 。
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出鍋裝盤，撒上香菜，一道色香味俱全的蘿卜燉羊肉就展現(xiàn)在大家面前了
臘羊肉怎么燉好吃又爛沒腥味
首先，選好肉品 。選擇肉質嫩、肥瘦均衡的臘羊肉，最好是肉眼可見的紅色肉質，并且沒有肉刺或者血跡 。將臘羊肉洗凈，切成適中大小的塊狀備用 。
其次，烹制前要先進行腌制 。將臘羊肉塊放入碗中 ， 加入適量的鹽、料酒和姜片，攪拌均勻后放置冰箱中腌制1個小時，這樣可以讓臘羊肉更加入味，去除腥味 。
接著 ， 選好燉鍋 。選擇一口大的燉鍋，將腌制好的臘羊肉塊放入鍋中，加入清水 ， 水量要蓋過臘羊肉塊，再加入適量的料酒、蔥姜等調料 。然后將燉鍋放在火上，大火燒開后轉小火慢慢燉煮，煮至臘羊肉變得酥爛 。
最后，調味 。將燉好的臘羊肉與湯一起倒出 ， 加入適量鹽、胡椒粉等調味品，攪拌均勻即可 。這樣燉出來的臘羊肉，口感鮮美，爛爛的，沒有腥味，非常適合冬季食用 。
羊肉怎么燉好吃又爛沒腥味
1、冷水浸泡，冷水下鍋：先將羊肉用涼水浸泡三四個小時左右，直到血水都滲進涼水中，浸泡時注意多換幾次水，這樣浸泡后的效果才會好 。浸泡過的羊肉下鍋時，要記住用冷水下鍋，千萬不要用熱水 。
2、燉羊肉時可以加上一個白蘿卜，這樣不僅會讓燉的羊肉營養(yǎng)更高，還會讓湯味變得更鮮美 。因為白蘿卜有解膩作用，可以吸附羊肉中的膻味 。
3、燉羊肉時不用放太多的香料，只需放生姜和白芷這兩樣調料就可以了，不僅可以去膻還能增香 。想要調味再放點鹽和胡椒粉就可以了 。
燉羊肉湯的做法1、羊肉用涼水反復漂盡血水 ， 冷水下鍋，焯一下后洗凈 。
2、蘿卜改小一字條 。
3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水 ， 鍋置旺火上燒沸 。
4、打去浮沫，放入姜、料酒、白芷，移至小火上燉至七成熟 。
5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋 ， 同時放蘿卜燉至肉軟 。
6、放入鹽起鍋，裝入盛器 。
燉羊肉湯的注意事項1、將新鮮的羊肉放入清水中，浸泡兩個小時，中間勤換水，直到水清澈 。這樣可以浸泡出多余的血水，并有效地去除羊肉的膻味 。
2、如果時間充足 ， 就用砂鍋燉，這樣燉出來的羊肉湯比較好喝 ， 如果時間比較緊 ， 可以用高壓鍋來燉 。
3、在燉羊肉時，牢記“3放2不放” ， 可以加入適量的蔥、姜和山楂干，但是千萬不要放八角和桂皮 。
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