鹵五花肉怎么做
主料
五花肉：600克
輔料
紅蔥：40克 姜：30克
蒜仁：40克 八角：10克
花椒：5克 醬油：200CC
味精：1茶匙 糖：2大匙
水：600CC
做法步驟
1. 煮一鍋開(kāi)水，放入整塊五花肉，以小火煮約20分鐘，取出沖涼 ， 切成5公分厚片；紅蔥、姜及蒜仁拍破備用 。
2. 熱鍋，放入少許油 ， 以小火爆香紅蔥、姜及蒜仁 ， 再加入調(diào)味料、八角、花椒與作法1的五花肉煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)后關(guān)火，燜1小時(shí)即可 。
原料：五花肉500克，米酒300毫升，醬油1碗(250毫升) ， 冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青蔥2根 。
制法：
1、五花肉、蒜仁、青蔥洗凈備用 。
2、把五花肉切塊，蒜仁拍碎 ， 青蔥切段待用 。
3、將炒鍋加熱 ， 把冰糖20克放入鍋內(nèi)干炒至呈焦?fàn)?。
4、再把五花肉塊放入鍋內(nèi)炒至金黃色(先以大火快炒后換中火) 。
5、倒入米酒300毫升，須蓋過(guò)肉 。
6、再加入醬油、八角茴香、蒜仁及青蔥于鹵鍋內(nèi)煮沸 。
7、用中火鹵30～50分鐘即可 。
鹵五花肉怎么做
鹵五花肉食材明細(xì)
五花肉適量
八角適量
香葉適量
花椒粒適量
茴香適量
干紅辣椒適量
桂皮適量
陳皮適量
草果適量
料酒適量
醬油適量
鹽適量
鹵五花肉的做法步驟
1
食材：五花肉 八角 姜 桂皮 陳皮 花椒粒 香葉 冰糖 干紅辣椒 醬油 鹽 料酒 草果 茴香等
2
把五花肉洗凈切大塊
3
焯水，去掉血沫，撈起，姜去皮切片
4
把八角 陳皮 桂皮 香葉 花椒粒草果茴香裝在一個(gè)紗布里扎緊
5
加入鹵料紗布包，干紅辣椒
【鹵料鹵五花肉是怎么鹵的】6
大火燒開(kāi)，加五花肉姜醬油料酒鹽
7
再大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘左右
8
直鹵到五花肉軟爛鮮香，關(guān)火，等湯汁涼透撈起五花肉切片 ， 用辣椒油香油醋粘著吃
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