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1、看茶葉外觀色澤,各種茶葉成品都有其標(biāo)準(zhǔn)的色澤 。白毫銀針茶葉外形品質(zhì)白毫顯露,色澤銀白為上,色灰紅為次 。白牡丹外形品質(zhì)以毫心多肥壯、葉背多茸毛、色澤灰綠潤為上,以葉張瘦薄、色呈灰綠稍暗為次 。優(yōu)質(zhì)壽眉有毫心,色呈灰綠為上 。
2、白茶香氣,首先以純正為前提,看是否有異雜氣息、香氣是否顯揚等 。帶有異味的白茶,可以說是劣質(zhì)茶品 。白茶尤以毫香、嫩香、清純?yōu)樘卣?,高級別白茶如白毫銀針、高級白牡丹,毫香是白茶香氣評比重要指標(biāo),要求足顯為上 。它們因采摘較早,嫩度好 , 也有顯著嫩香 。

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