干鍋鴨頭的做法及配料
主料：鹵鴨頭200克 、白蘿卜80克 、干辣椒20克、花椒5克、香葉5克、小蔥1根 。
做法：準(zhǔn)備食材：鹵鴨頭200克、白蘿卜80克、油適量、鹽1茶匙、干辣椒20克、花椒5克、香葉5克、豆瓣醬10克、生抽1茶匙、白糖1茶匙、小蔥1根 。鴨頭對半切開 。干辣椒切段 。白蘿卜切絲 。小蔥切蔥花 。首先鍋內(nèi)倒水，放入白蘿卜絲焯水1分鐘撈入砂鍋中備用 。然后起鍋倒油，油熱加入干辣椒、花椒、香葉、豆瓣醬翻炒出香味 。接著倒入鴨頭、生抽、白糖、鹽、翻炒均勻 。再倒入適量清水燜煮8分鐘 。最后盛入砂鍋中，淋入湯汁，撒上蔥花即可 。
干鍋鴨頭的做法及配料
配料：蔥姜蒜末，花椒，干辣椒，青椒，洋蔥，蘑菇 。
做法：1、準(zhǔn)備一個酒精鍋，依次放入圓蔥，蘑菇，青椒 。
2、把鹵好的鴨頭對半切開，擺在酒精鍋的最上面 。
3、起鍋燒油，放入蔥姜蒜末 ， 干辣椒，花椒爆香 。
4、放入火鍋底料，郫縣豆瓣醬，翻炒一下 。
5、再放入醬油 ， 加入適量水，料酒，白糖 ， 把湯汁燒開把燒開的湯汁澆在鴨頭上面 。
【干鍋鴨頭的做法及配料竅門是什么】8、撒一些芝麻，香菜，把酒精鍋燒開就可以享用了 。
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