牛肉怎樣做比較好吃？
用料
牛肉250克
蒜2瓣
淀粉1勺
胡椒粉5克
生抽1勺
鹽5克
【牛肉怎樣做才能好吃呢】老抽1勺
小米辣適量
蠔油1勺
啤酒1勺
中紅辣椒適量
芹菜3根
小炒牛肉（肉嫩味香）的做法
1、牛肉切片腌制，蠔油、老抽、啤酒、鹽、胡椒粉、生粉抓勻上勁 ， 再倒點食用油攪拌均勻備用
2、準備小米辣、野山椒、中紅辣椒碎、大蒜沫、芹菜（或者毛豆）
3、鍋溫油，下牛肉滑散，微微變色即可 。倒出控油備用 ， 因為鍋里還要炒的
4、鍋油下大蒜子、小米辣、野山椒、中紅辣椒碎、鹽炒香 。下蠔油、生抽、醪糟 （水酒）雞精味精、芹菜炒香
5、再下牛肉大火爆炒10秒中出鍋即可，一道肉嫩味香的小炒牛肉就完成了
牛肉怎么做才好吃？
首先買一塊牛肉回來，把買來的牛肉改刀切成丁，切好后裝入容器內，往牛肉上再加入料酒，蠔油，燒烤調料 ， 生粉，適量 ， 再用手抓拌均勻腌制20分鐘備用 。
然后拿出一把牙簽，把牙簽裝容器加水浸泡幾分鐘，這樣牙簽就不容易糊 。牙簽泡好后撈出晾一下 。把腌制好的牛肉穿上牙簽后，起鍋燒油，油溫5成熱時下入牛肉炸 ， 炸至金黃撈出，鍋中放油 ， 蒜瓣沫，燒烤調料 ， 辣椒粉 ， 炒香后下入牛肉，白芝麻翻拌均勻后出鍋，一盤香噴噴的牙簽牛肉就好了！
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