【請問燉雞湯怎樣燉好喝呢】雞湯怎樣燉好喝？
、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入 ， 水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋 ， 這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根 ， 加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當(dāng)歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當(dāng)歸，加5克玉竹、苡米，少加一點(diǎn)鹽（使雞肉入味） ， 加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽打開鍋蓋后 ， 撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時（嫩雞 ， 如燉老母雞時間要延長一倍） ， 調(diào)味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇 ， 是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調(diào)好味道） ， 大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉 ， 以免太油膩 。
燉雞湯怎么燉好吃又好喝
可以按照以下步驟進(jìn)行：
準(zhǔn)備材料：雞肉、姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、枸杞等 。
將雞肉切塊，用開水焯水去除血水和雜質(zhì) 。將焯水后的雞肉放入鍋中，加入姜片、蔥段和料酒 ， 用小火燉煮 。燉煮約1-2小時后 ， 加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味 。
怎樣燉雞湯好喝呢？
?燉雞湯時 ， 要根據(jù)不同種類的雞做不同的處理，家養(yǎng)的土雞不需要焯水，可以最大限度的保留雞肉中的營養(yǎng)；市場上買來的雞肉，建議最好要事先焯水 。
1 ， 準(zhǔn)備好半只雞剁成小塊，最好選用家里的土雞，去頭去尾剁掉指甲，燉湯不需要焯水，用淘米水浸泡清洗干凈 。
2 ， 準(zhǔn)備好一根玉米切成小塊，準(zhǔn)備好幾個香菇泡發(fā)清洗干凈 ， 蘿卜去皮切成滾刀塊 。
3，清洗干凈的雞肉瀝干水分加入幾片姜片，倒入足量的清水，大火燒開水開后撇去浮沫 。
4，再用濾往過濾一下，保留飄在上面的油脂 。
5，轉(zhuǎn)小火倒入切好的胡蘿卜，玉米 ， 香菇，紅棗，蓋上蓋子燉煮40分鐘，這個時間剛好燉出雞肉的營養(yǎng) 。
6，時間到加入食鹽調(diào)一下味道，上桌前加入幾粒枸杞燉3分鐘 。
7，一道非常美味的雞湯就做好了 ， 簡單好做營養(yǎng)豐富，喝的時候過濾出一部分油脂 。
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