西紅柿燉牛肉怎么做
做法如下：
步驟1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉 。然后就是蓋上蓋燉；因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩 。加花椒大料，先不放鹽，放鹽不易煮熟 。
步驟2、水再開，要是有點(diǎn)沫就用小勺撇干凈 。小火燉 。
步驟3、1.5個小時 ， 中途要是水少要填水 。
步驟4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋 。繼續(xù)燉 。
步驟5、水開再后放鹽 ， 我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現(xiàn)加；但是要是湯咸了加水就不好喝了 。），因為是一大鍋 。GOON燉 。
【西紅柿燉牛肉怎么燉著好吃】步驟6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉 。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著呢 。
步驟7、加雞精出鍋 。
西紅柿燉牛肉怎么做
西紅燉牛肉的做法如下：
材料/工具：牛肉1斤、西紅柿2個、料酒少許、鹽適量、八角1個、花椒少許、蔥蒜適量、姜粉適量、老抽少量、油適量、冷水2碗 。
1、牛肉切塊，冷水下鍋，水熱焯一下 ， 水沸騰，起沫后關(guān)火（目的去血腥），撈出牛肉 。
2、西紅柿上，劃十字型，冷水下鍋，水沸騰后，看西紅柿起皮 ， 可以關(guān)火 。
3、撈出西紅柿，扒皮，切塊（去皮目的是燉牛肉時，西紅柿更爛，湯更濃） 。
4、鍋內(nèi)倒油，油熱放花椒大料，出香味后撈出花椒大料，然后倒入蔥、蒜（這里用姜粉代替生姜） 。
5、倒入焯好的牛肉翻炒，倒入料酒，翻炒 。
6、倒入老抽翻炒，為了上色 。
7、倒入去皮后的西紅柿，翻炒均勻后倒入2碗冷水 ， 開大火燉 。
8、蓋鍋蓋，水沸騰后，小火大概燉30分鐘 。
9、時間到后，盛出開吃 。
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