蔬菜中的豆類有哪些
1、四季豆
四季豆包括架豆、蕓豆、刀豆、扁豆 。最常見的為：蕓豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫豆角等，是餐桌上的常見蔬菜之一 。無論單獨清炒，還是和肉類同燉 ， 亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味 。
2、毛豆
【屬于蔬菜的豆類有哪些】 毛豆，又叫菜用大豆 ， 是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆 。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細毛 ， 它的莢作扁平形 ， 莢上也有細毛，所以人稱為毛豆 。新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛 。
3、扁豆
扁豆，通用名藊豆，別名火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜，雙子葉植物綱 。嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有利于暑濕邪氣的祛除，健脾止瀉之效，同時扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用 。
4、荷蘭豆
荷蘭豆 ， 圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的稱為青豆或荷蘭豆，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆等多種名字，可食用 。
蔬菜中的豆類有哪些
1.
豇豆 。別名:角豆、姜豆、帶豆、掛豆角 顏色形態(tài):莢果細長為線形,下垂 。
2.
四季豆 別名:架豆、蕓豆、刀豆、蕓扁豆、眉豆、菜豆、四月豆 顏色形態(tài):莢果條形,略膨脹 。
3.
荷蘭豆。別名:荷仁豆、剪豆、刀刀豆 顏色形態(tài):莢果長橢圓形或扁形,多為青綠色 。
4.
扁豆 別名:火鐮扁豆、膨皮豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、皮扁豆,豆角,白扁豆 。
5，毛豆 。別名：大豆、黃豆、菜用大豆,就是新鮮連莢的黃豆
顏色形態(tài)： 莢果肥大，長圓形 ， 黃綠色，密被褐黃色長毛;新鮮時，豆莢嫩綠色 。
6 ， 豌豆 。別名：青豆、麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累
顏色形態(tài)： 莢果腫脹，長橢圓形 ， 頂端斜急尖，內側有堅硬紙質的內皮，青綠色 。
常見的豆類蔬菜有哪些
蔬菜里面有豆類做的黃豆芽、綠豆芽，還有豆類蔬菜：豌豆、豇豆、四季豆、蠶豆、荷蘭豆等等 。
加工產(chǎn)品里面有豆腐、香干、豆豉、豆瓣醬、納豆、豆酸奶、熏干、豆皮、腐竹、豆腐、豆腐腦、油豆腐 。
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