竹筍和肉怎么炒?
家鄉(xiāng)的味道之竹筍炒肉，肉軟糯不膩，筍鮮甜爽口
食材：竹筍500g左右，五花肉500g
配料：蔥、姜調(diào)料：老抽、生抽、蠔油、糖
下面開始制作：
1,將五花肉洗凈，切成小塊備用 ， 竹筍洗凈切成滾刀塊 。
2,五花肉冷水下鍋，加入蔥姜料酒焯水，焯好水洗凈瀝干水分備用 。鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，下入竹筍焯水一分鐘，撈起備用 。
3,準(zhǔn)備平底鍋，不需要加油 。下入焯好水的五花肉煸一下 ， 煸出油脂，加入姜蔥料酒炒香 。這樣肉的口感會更好更香 。然后加入焯好水的竹筍一起煸炒一分鐘然后開始調(diào)味，老抽生抽各一勺，再加點(diǎn)蠔油，調(diào)料炒勻加入和食材持平的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燒30分鐘，這樣能更好的入味 。
4,時間到 ， 打開鍋蓋，大火收一下湯汁即可出鍋裝盤 。
一道鮮香爽口的竹筍燒肉就做好了 。
五花肉炒竹筍
佐料
五花肉(適量)和冬筍(適量)
佐料
鹽(適量)青椒(適量)大蒜(適量)干紅辣椒(適量)新鮮蔬菜(適量)老干媽豆豉(適量)
炊具
油炸鍋
一個
將泡好的冬筍洗凈切片 。
2
將所有其他原料切好備用 。
三
鍋里燒熱油，下五花肉翻炒出油 。
四
將大蒜和干紅辣椒炒香 。
五
將冬筍炒兩分鐘 。
六
加入青椒 。
七
放一勺老干媽豆豉，攪拌均勻 。
八
加入適量的鹽調(diào)味 。
九
【五花肉和竹筍怎么炒好吃】最后將新鮮蔬菜翻炒均勻，然后出鍋裝盤 。
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