烏雞怎么做好吃
烏雞燉湯比較好，湯汁鮮美，雞肉香嫩 。烏雞營養(yǎng)豐富，尤其適合女性食用 。
烏雞，是藥、食兩用佳品 。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調(diào)經(jīng)活血 ， 止崩治帶，治心腹痛 。同時，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料 ， 肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴 。
一、烏雞白鳳湯：主料：烏雞（宰殺干凈），輔料：枸杞，調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、醋 。做法：將烏雞放入壓力鍋內(nèi)鍋里，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調(diào)到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋后撒入少許香菜即可食用 。特點：鮮香味美，營養(yǎng)豐富 。烏雞營養(yǎng)豐富 ， 老少皆宜 。具有較高的藥用價值 。
二、烏雞天麻湯：主料：烏雞（宰殺干凈），輔料：天麻，調(diào)料：姜、鹽 。特點：烏雞天麻湯極具營養(yǎng)價值，是民間滋補“秘方” 。天麻，可治療頭暈?zāi)垦?、中風(fēng)偏癱，又滋補，又治病，兩全其美 。
三、五彩烏雞絲：原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿卜、白蘿卜各一根，雞蛋一只 。做法：
1、雞肉切絲（順紋切），青椒和紅、白蘿卜分別切絲 。
2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕淀粉上漿，入油鍋中滑散斷生 。
3、炒鍋上火 ， 淋少許油，加入姜絲稍煸，青椒絲、蘿卜絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成 。
烏雞的做法 烏雞的做法怎么好吃
【烏雞怎么做最好吃家常做法】用料：烏雞1只；干香菇12個；紅棗6個；枸杞1小把；新鮮香菇6個；姜4片；鹽少許 。
1、烏雞清洗干凈，切掉雞頭和雞屁股 ， 還有屁股處較厚的油脂也去掉，干香菇用溫水泡發(fā)洗凈 ， 紅棗和枸杞洗凈，姜切四片 。
2、砂鍋中注入足量的清水，冷水放入整雞，大火煮滾后撇去浮沫 。
3、將切好的姜片放入 。
4、加入泡好的香菇 。
5、泡過的紅棗和枸杞也一起加入 。
6、加蓋大火煮開后用小火燉 。
7、新鮮的香菇洗凈后用小刀切出花紋 。
8、待雞湯燉約1個小時后將鮮香菇也加入一起小火繼續(xù)燉 。
9、烏雞湯小火燉2小時就好 ， 出鍋前調(diào)入少許鹽調(diào)味即可 。
烏雞怎么做才好吃
烏雞這么做就會好吃
1. 紅棗枸杞烏雞湯：
準備食材：烏雞1只、紅棗8粒、枸杞子15粒、黨參2條、陳皮1小片、生姜1塊、食用鹽、白胡椒粉 。
將紅棗去核，黨參切成小段，陳皮用溫水浸泡后洗凈，生姜切片 。
烏雞清洗干凈后 ， 將雞脖子上的皮去掉，再檢查并清理殘余的雞毛 。
將烏雞放入砂鍋中，加入足夠的水，燒開后撇去浮沫 。
加入紅棗、黨參、陳皮和姜片 ， 用文火燉煮約1個半小時 。
加入枸杞子和適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮3分鐘即可 。
2. 辣炒烏雞：
準備食材：烏雞500克、青椒50克、紅椒70克、洋蔥150克、姜片少許、雞粉2克、料酒5毫升、生抽、豆瓣醬、白糖、水淀粉、食用油各適量 。
青椒和紅椒洗凈去籽切塊，洋蔥切塊 。
鍋中注水燒開，倒入烏雞塊，汆水撈出 。
熱鍋注油，爆香姜片和豆瓣醬，倒入洋蔥、雞塊 ， 翻炒片刻，淋入料酒、生抽，注水?dāng)噭?。
調(diào)入延粒、白糖，倒入青椒和紅椒，炒勻后倒入水淀粉，攪勻收汁即可 。
烏雞怎么做好吃又簡單 烏雞做法大全
1、紅豆烏雞湯
（1）原料：紅豆200克，黃精50克 ， 陳皮1角，烏骨雞1只 。
（2）將所有材料洗凈，一齊放入已經(jīng)煲滾了的水中 。
（3）繼續(xù)用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調(diào)味即可 。
2、紅棗烏雞湯
（1）原料：枸杞，紅棗，生姜，烏雞 。
（2）將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起 ， 用水洗凈，瀝干 。
（3）杞子、紅棗和生姜用水洗凈 。紅棗去核;刮去姜皮 ， 切2片 。
（4）煲加入清水，猛火燒開 ， 然后放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可 。
3、木耳金針烏雞湯
（1）原料：烏骨雞、黑木耳、金針菜 。
（2）將烏骨雞剖凈，去臟，洗凈斬塊 。
（3）黑木耳、金針菜用清水浸軟洗凈，與烏骨雞一齊放入燉盅 。
（4）加清水適量，文火隔水燉3小時，木耳金針燉烏雞湯即成 。
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